호텔 예식연회 매출 활성화 방안에 관한 연구 : 서울시내 특1급 호텔을 중심으로

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

This paper studied plans to vitalize the sales of wedding business of 5 star hotel, and the results were expected to be used as fundamental data for plans to improve the sales of wedding business in terms of marketing, facilities, management, and human resources, offering useful information to optimize and increase the sales.
The results of the study suggested implications as follows.
First, as there are internet users increasing, all information about wedding including the description of products, estimation should be explained though the homepage of a hotel. Well-planned and well-managed homepage will be very valuable regarding productivity and economics, and have an effect on the increase in the sales.
Second, hotel business should aggressively invest in wedding halls and wedding facilities. Being equipped with the latest facilities will bring a chance to hold an advantage over competitors with respect to the plans and development of products and the management of wedding business.
Third, a hotel should organize a wedding team which is composed of experienced staff specializing in wedding consult in sufficient and luxurious reservation·consulting centers. Based on the wedding team, the hotel should predict and study wedding business in the future to satisfy customers' needs, which become diverse. Furthermore, custom-made wedding products should be developed to create more profit.
Fourth, it is necessary to study plans to improve the sales on additional items like dress, photograph, video recording, stage setting, lighting and etc. in cooperation with outside vendors. Besides, data of customers who will meet wedding anniversary can be used for developing and selling products to increase the sales of other sites and rooms.
Fifth, if small-scale wedding related to rooms and remarriage products are developed, the sales of wedding business will highly increase. In addition, the change of big-scale wedding to small-scale wedding shows the appearance of wedding business in the future. Nowadays, as customers want a theme wedding corresponding with their desires, there should be an effort to change standardized and identified wedding, which will help to improve the sales.

목차 (Table of Contents)

• 제 1장 서론 = 1
• 제 1 절 연구 배경 및 문제의 제기 = 1
• 제 2 절 연구의 목적 = 4
• 제 3 절 연구 방법 = 5
• 제 2장 이론적 배경 = 8
• 제 1 절 호텔 연회의 이론적 고찰 = 8
• 1. 호텔연회(Banquet, Function)의 정의 = 8
• 2. 호텔연회의 특수성과 파급효과 = 9
• 제 2 절 결혼 예식 = 15
• 1. 결혼 예식의 이론적 배경 = 15
• 2. 호텔 예식 연회의 변화 = 19
• 3. 호텔 연회의 결혼예식 형태 = 23
• 제 3 장 연구 설계 = 35
• 제 1 절 조사 설계 = 35
• 제 2 절 조사 대상 = 37
• 제 3 절 연구 절차 및 방법 = 40
• 1. 1차 연구 : 전문가 인터뷰 및 델파이조사 = 41
• 1) 라운드 1 : 심층면접법 및 설문지 = 41
• 2) 라운드 2 : 전문가 델파이 조사 = 43
• 3) 라운드 3 : 전문가 델파이 조사 = 44
• 제 4 절 연구 분석 = 45
• 제 4장 결과 분석 = 47
• 제 1 절 호텔 예식연회 매출 활성화를 위해 수행해야할 중요한 마케팅적인 사항 전문가조사 결과 = 49
• 제 2 절 예식연회장의 시설적인 면에 대한 전문가조사 결과 = 53
• 제 3 절 예식연회장의 운영적인 면에 대한 전문가조사 결과 = 58
• 제 4 절 인적자원, 조직구성의 운영방식에 대한 전문가조사 결과 = 63
• 제 5 절 예식연회의 다른 상품매출에 대한 전문가조사 결과 = 67
• 제 6 절 소규모 예식연회 매출창출에 대한 전문가조사 결과 = 71
• 제 7 절 연구 조사 결과 = 75
• 제 5장 결론 = 77
• 제 1 절 연구 결과 및 결론 = 77
• 제 2 절 시사점 및 향후 연구과제 = 81
• 참고 문헌 = 83
• 1. 국내문헌 = 83
• 2. 국외문헌 = 86
• ABSTRACT = 88
• 설문지 = 90