국내 식품안전사고 예방을 위해 도입한 식품안전인증제도의 효과성 연구

국문 초록 (Abstract)

식품은 인간이 생활을 영위하기 위한 필수적인 요소이다. 식품을 전 인류에게 제공하기 위해 다양한 과학적 연구가 진행되었으며, 연구 성과를 바탕으로 식품산업도 지속적으로 성장하였다. 최근 경제성장과 함께 식품에 대한 소비자의 요구사항도 크게 향상되었다. 식품 품질 및 안전에 많은 관심을 가지게 되었고, 이러한 소비자의 관심은 양적 생산에서 질적 생산으로 식품산업의 변화를 불러왔다. 다만, 식품산업 발전에도 식품에 포함되어 있는 위해요소로 인해 소비자의 건강을 위협하는 식품안전사고는 지속적으로 발생하고 있는 실정이다.
국내에서는 지속적으로 발생하는 식품안전사고를 해결하기 위해 다양한 시도가 있었다. 1995년 미국의 우주식품 개발을 위해 적용한 HACCP(Hazard Analysis Critical Control Point)을 도입하였으며, 2006년 국제표준화기구(ISO)에서 개발된 ISO 22000(식품안전경영시스템)을 도입하여 식품안전사고를 예방하고자 노력하였다. 이러한 식품안전인증은 식품의 원료부터 제조·가공·보관·유통·조리 단계를 거- 최종 소비자가 섭취하기 까지 안전성을 확보하기 위한 일련의 모든 활동을 포함하는 과학적인 시스템 체계를 의미한다. 최근에 들어 Global Food Safety Initiative(국제식품안전협회)에서 인정한 FSSC 22000, BRC 등 세계적으로 인정되는 식품안전인증제도가 국내에 도입되었다.
무역에 대한 장벽 해소와 운송수단의 발전은 국제 식품시장을 확장 시켰으며, 이러한 환경 속 식품 안전성을 확보하지 못하는 것은 결국 경쟁력을 잃는 것과 마찬가지이다. 국제적으로 통용되는 식품안전인증제도 도입을 통해 국내 식품산업계 인증현황과 식품안전사고 발생 연관성 연구를 통해 식품안전인증제도 도입 효과성을 확인할 수 있으며, 식품안전사고에 대한 사전 예방대책 방안을 도출할 수 있을 것으로 판단한다.