식품 및 건강기능식품 중 비타민 A, E 동시분석법 개발 연구 = Development of Simultaneous Analytical Method for Vitamin A and E in Food and Health Functional Foods

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

The purpose of this study was to develop the simultaneous analytical method for vitamin A and E in foods and functional food and to evaluate the applicability into commercial products in Korea market. The developed analytical method for vitamin A and E was standardized by detailedly describing the conditions of saponification in preparation process based on the international certified test methods. The simultaneous analytical conditions of vitamin A and E were 325 nm, 298 nm, respectively, using liquid chromatography UV detector. The validity of the method was satisfactory by performing validation (linearity, LOD, LOQ, accuracy, precision and interlaboratory cross-check) according to MFDS guideline. The established method was applied in sample including cereals, infant formula and health functional foods, as results of analysis, these were suitable to the standard specification, respectively. Thus, this study is available as standard method for various foods and health functional foods containing vitamin A, E.

국문 초록 (Abstract)

본 연구는 식품 및 건강기능식품 중 비타민 A, E의 동시분석법을 마련하고 유통중인 식품 및 건강기능 식품에 대한 적용성을 검토하고자 하였다. 비타민 A, 비타민 E 동시분석 시험법은 국내외 공인시험법을 기반으로 전처리 방법 중 비누화 조건을 보다 자세하게 서술하여 표준화하였고, 액체크로마토그래피를 이용한 동시기기분석조건을 추가 확립하였다. 시험법의 유효성은 식품의약품안전처 「식품 등 시험법 확립 표준절차에 관한 가이드라인」에 따라 밸리데이션(직선성, 검출한계, 정량한계, 정확도, 정밀도, 실험실간 교차검증)을 실시하여 만족할만한 수준임을 확인하였다. 확립된 시험법에 대해 유통중인 식품 및 건강기능식품을 대상으로 적용성을 검토하였으며, 식품은 조제유류, 영아용 조제식 등 특수용도식품과 시리얼류를, 건강기능식품은 비타민 A, E를 강화한 제품을 선정하였다. 각 시료의 기준 규격을 확인하여 해당 시료에서 적용 가능함을 확인하였다. 본 연구는 비타민 A, 비타민 E 동시분석법을 확립하여 식품 및 건강기능식품의 기준 규격 등 관리기반 강화에 기여할 것으로 사료된다.