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Health‐beneficial effects and techno‐functional properties of legume proteins
Czubiński, Jarosław; Scarafoni, Alessio; Jimenez‐Lopez, Jose C. Wiley-Blackwell 2022 p.3881-3881
Sharma, Rajan; Sharma, Savita; Makroo, Hilal A.; Dar, B.N. Wiley-Blackwell 2022 p.3882-3891
Germination improves the functional properties of soybean and enhances soymilk quality
Hu, Miao; Du, Xiaoqian; Liu, Guannan; Zhang, Shuang; Wu, Haibo; Li, Yang Wiley-Blackwell 2022 p.3892-3902
HewaNadungodage, Nadeesha Dilrukshi; Torrico, Damir D.; Brennan, Margaret A.; Brennan, Charles S. Wiley-Blackwell 2022 p.3903-3913
Soybean okara: Effect of ultrasound on compositional and emulsifying properties
Moscoso Ospina, Yeisson A.; Porfiri, María C.; Cabezas, Dario M. Wiley-Blackwell 2022 p.3914-3923
Yen, Nguyen Thi Hoang; Hoa, Phan Ngoc; Hung, Pham Van Wiley-Blackwell 2022 p.3924-3933
Rossi, Gabriela Barbosa; Seraglio, Siluana Katia Tischer; Honaiser, Tuany Camila; Toaldo, Isabela Maia; Costa, Ana Carolina de Oliveira; Faria, Josias Correa de; Arisi, Ana Carolina Maisonnave Wiley-Blackwell 2022 p.3934-3943
Effect of pasteurization on membrane proteins and oxidative stability of oil bodies in various crops
Wu, Lichun; Sun, Yufan; Kang, Mengxue; Zhong, Mingming; Qi, Baokun; Li, Yang Wiley-Blackwell 2022 p.3944-3954
Emulsifying properties of pea protein/guar gum conjugates and mayonnaise application
Shen, Yanting; Babu, Karthik Sajith; Amamcharla, Jayendra; Li, Yonghui Wiley-Blackwell 2022 p.3955-3966
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