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A soluble fibre gel produced from rice bran and barley flour as a fat replacer in Asian foods
Inglett, G. E.; Carriere, C. J.; Maneepun, S.; Tungtrakul, P. Blackwell Publishing Ltd 2004 p.1-10
Konopka, I.; Fornal, L.; Abramczyk, D.; Rothkaehl, J.; Rotkiewicz, D. Blackwell Publishing Ltd 2004 p.11-20
Preparation of spent brewer's yeast b-glucans for potential applications in the food industry
Thammakiti, S.; Suphantharika, M.; Phaesuwan, T.; Verduyn, C. Blackwell Publishing Ltd 2004 p.21-29
Kumar, M.; Sharma, B. D. Blackwell Publishing Ltd 2004 p.31-42
The effect of washing on physicochemical changes in packaged, sliced green peppers
Toivonen, P. M.; Stan, S. Blackwell Publishing Ltd 2004 p.43-51
Interactions between anthocyanins and organic food molecules in model systems
Mazzaracchio, P.; Pifferi, P.; Kindt, M.; Munyaneza, A.; Barbiroli, G. Blackwell Publishing Ltd 2004 p.53-59
Effects of seven yeast strains on the volatile composition of Palomino wines
Estevez, P.; Gil, M. L.; Falque, E. Blackwell Publishing Ltd 2004 p.61-69
Microfiltration of whey proteins adsorbed on yeast cells
Keskinler, B.; Erhan, E.; Akay, G.; Kaya, M.; Bayguven, B. Blackwell Publishing Ltd 2004 p.71-78
The effects of various salt concentrations during brine curing of cod (Gadus morhua)
Thorarinsdottir, K. A.; Arason, S.; Bogason, S. G.; Kristbergsson, K. Blackwell Publishing Ltd 2004 p.79-89
Erkmen, O.; Dogan, C. Blackwell Publishing Ltd 2004 p.91-97
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