잇바디돌김 아임계수 추출물의 항산화 활성 및 흰쥐의 혈중 알코올 제거 효과

국문 초록 (Abstract)

본 연구는 잇바디돌김의 아임계수 추출물의 항산화 활성과 급성 알코올을 투여한 흰쥐의 혈중 알코올 농도에 미치는 효과를 잇바디돌김 열수추출물과 비교하였다. 잇바디돌김의 아임계수 추출물은 열수추출물에 비하여 총 페놀 함량과 플라보노이드 함량이 높았으며, DPPH, ABTS⁺ 라디칼 소거능과 FRAP 활성이 우수하여 아임계수 추출물의 항산화 효과를 확인하였다. 또한, 잇바디돌김 아임계수 추출물은 급성으로 알코올을 투여한 흰쥐의 알코올 분해 효소인 ADH와 ALDH의 활성을 높여 혈중 알코올 및 아세트알데히드 농도를 효과적으로 낮추었다. 본 연구 결과는 잇바디돌김이 숙취 및 알코올성 간질환에 효과적인 소재임을 제시하고 아임계수 추출법의 효과를 확인함으로써 향후 추가 연구를 통해 기능성 식품 소재로의 활용이 가능할 것으로 판단된다.

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

This study investigated the antioxidant activity and alcohol-degrading effects of subcritical water extracts from Porphyra dentata (PD-SW) and compared them with hot-water extracts from Porphyra dentata (PD-W). Total polyphenol and flavonoid content, which are the major components responsible for the antioxidant activities of the PD-SW, were higher those in the PD-W. PD-SW also revealed higher antioxidant effects compared to the PD-W, which resulted in the down-regulation of the 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl, 2,2′-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid) radical scavenging activities and ferric reducing antioxidant power values. The PD-SW showed a significant increase in hepatic alcohol dehydrogenase and aldehyde dehydrogenase activity when compared to the alcohol control, resulting in decreased plasma alcohol and acetaldehyde concentrations in acute alcohol-induced rats. Overall, PD-SW showed antioxidant activity and was effective in degrading alcohol in acute alcohol-fed rats. These results provide valuable information for applications of natural functional material.

목차 (Table of Contents)

• ABSTRACT
• 서론
• 재료 및 방법
• 결과 및 고찰
• 요약
• REFERENCES

참고문헌 (Reference)

1 유양희, "흰쥐에서 어성초 열수 추출물을 포함한 혼합물의 숙취해소 효과" 한국식품영양과학회 45 (45): 1508-1512, 2016

2 김미자, "후코이단이 쥐의 급성 알콜성 간손상에 미치는 영향" 한국식품과학회 46 (46): 219-223, 2014

3 백승연, "한국산 방사무늬김과 잇바디돌김의 영양성분, Phytochemicals 및 항산화 활성 비교" 한국식품영양과학회 48 (48): 1233-1243, 2019

4 김정호, "조, 기장, 수수 추출물의 항산화 효과 및 전립선 암세포주 증식 억제 효능" 한국식품저장유통학회 23 (23): 1033-1041, 2016

5 홍성민, "오이를 이용한 기능성 식초 음료 개발" 한국식품영양과학회 41 (41): 927-935, 2012

6 이은주, "오디 추출물의 알코올 분해능 및 항산화 효과" 한국식품영양학회 24 (24): 204-209, 2011

7 최찬익, "아임계수를 이용한 사과 과피 플라보노이드의 효율적 추출 및 항산화 활성 평가" 한국식품영양학회 24 (24): 458-463, 2011

8 고민정, "아임계수 추출 기술을 이용한 당귀 추출물의 유효성분 및 산화방지 평가" 한국식품과학회 49 (49): 44-49, 2017

9 나환식, "아임계 추출법을 이용한 해조류 추출물의 특성" 한국식품저장유통학회 21 (21): 62-68, 2014

10 김보섭, "식용 식물(녹차잎, 연잎, 솔잎) 추출물에 침지한 건조 고등어의 이화학적 특성 및 항산화 활성 비교" 한국식품영양과학회 49 (49): 405-411, 2020

11 백승연, "마른 김을 첨가한 버터 모닝빵의 이화학적 특성 및 항산화 활성" 한국식품영양과학회 47 (47): 1242-1250, 2018

12 이정선, "김에서 분리한 포피란과 불용성 식이섬유가 고지방식이 섭취 흰쥐의 지질대사에 미치는 영향" 한국식품영양학회 23 (23): 562-569, 2010

13 김혜윤, "감태(E. cava Kjellman) 효소분해산물의 항당뇨 및 알코올 분해능과 미용효과" 한국생명과학회 22 (22): 751-759, 2012

14 Marlou Mackus, "The Role of Alcohol Metabolism in the Pathology of Alcohol Hangover" MDPI AG 9 (9): 3421-, 2020

15 Ko MJ, "Subcritical water extraction of flavonol quercetin from onion skin" 102 : 327-333, 2011

16 João Cotas, "Seaweed Phenolics: From Extraction to Applications" MDPI AG 18 (18): 384-, 2020

17 Choi JW, "Protective effect of Pyropia yezoensis glycoprotein on chronic ethanol consumption-induced hepatotoxicity in rats" 14 : 4881-4886, 2016

18 Jiawen Zheng, "Protective Effects of Fucoxanthin against Alcoholic Liver Injury by Activation of Nrf2-Mediated Antioxidant Defense and Inhibition of TLR4-Mediated Inflammation" MDPI AG 17 (17): 552-, 2019

19 Folin O, "On phosphotungstic-phosphomolybdic compounds as color reagents" 12 : 239-243, 1912

20 Ruperez P, "Mineral content of edible marine seaweed" 79 : 23-26, 2002

21 Bergmeyer HU, "Methods of Enzymatic Analysis" Academic Press 428-429, 1974

22 Korea Laver Industry Association, "Laver introduction"

23 KDCA, "Korean National Health and Nutrition Survey fact sheet"

24 Su-Young Choi, "Inhibitory effects of Porphyra dentata extract on 3T3-L1 adipocyte differentiation" 한국축산학회 62 (62): 854-863, 2020

25 Md. Mahbubur Rahman, "In vitro antioxidant and free radical scavenging activity of different parts of Tabebuia pallida growing in Bangladesh" Springer Science and Business Media LLC 8 (8): 621-, 2015

26 Kazlowska K, "In vitro and In vivo anticancer effects of sterol fraction from red algae Porphyra dentata" 2013

27 Larsen R, "Health benefits of marine foods and ingredients" 29 : 508-518, 2011

28 Lee JH, "Food and cooking principles scientifically" Gyomoon Publishers 197-, 2016

29 Nijveldt RJ, "Flavonoids: a review of probable mechanisms of action and potential applications" 74 : 418-425, 2001

30 Lee SM, "Evaluation of the socioeconomic impact of major health risk factors and the effectiveness of regulatory policies" National Health Insurance Service 490-558, 2015

31 Comporti M, "Ethanol-induced oxidative stress: basic knowledge" 5 : 101-109, 2010

32 Koivula T, "Different from of rat liver aldehyde dehydrogenase and their subcellular distribution" 397 : 9-23, 1975

33 Moreno MIN, "Comparison of the free radical-scavenging activity of propolis from several regions of Argentina" 71 : 109-114, 2000

34 Thaipong K, "Comparison of ABTS, DPPH, FRAP, and ORAC assays for estimating antioxidant activity from guava fruit extracts" 19 : 669-675, 2006

35 Bito T, "Bioactive compounds of edible purple laver Porphyra sp. (nori)" 65 : 10685-10692, 2017

36 Alesiani D, "Antioxidant and antiproliferative activities of phytochemicals from Quince (Cydonia vulgaris) peels" 118 : 199-207, 2010

37 Farasat M, "Antioxidant activity, total phenolics and flavonoid contents of some edible green seaweeds from northern coasts of the persian gulf" 13 : 163-170, 2014

38 Kazlowska K, "Anti-inflammatory properties of phenolic compounds and crude extract from Porphyra dentata" 128 : 123-130, 2010

39 Palmer E, "Alcohol hangover: underlying biochemical, inflammatory and neurochemical mechanisms" 54 : 196-203, 2019

40 Labonne BEF, "Acetaldehyde-induced mitochondrial dysfunction sensitizes hepatocytes to oxidative damage" 25 : 599-609, 2009

41 Bradford MM, "A rapid and sensitive method for the quantitation of microgram quantities of protein utilizing the principle of protein-dye binding" 72 : 248-254, 1976