제7차 교육과정 기술·가정 교과의 식생활 단원의 여중생의 중요도, 난이도에 대한 인식과 실천도

국문 초록 (Abstract)

현대 사회의 경제 성장 및 과학 기술의 발전으로 기술. 가정 교과의 내용과 성격에 많은 변화가 있었다.
제7차 기술·가정 교과의 성격은 실천 교과로서 학생 개개인이 학습한 내용을 실생활에 적용할 때 교육 목표가 달성 된다고 볼 수 있다.
본 연구에서는 제7차 교육과정 기술·가정 교과의 학습내용 중 식생활 단원을 중심으로 서울시내 여중생 3학년들의 인식과 실생활에서의 실천 정도를 조사하고, 이들의 중요도와 난이도에 대한 인식 및 실천도에 영향을 미치는 제 요인들을 확인해 봄으로써 <기술·가정> 교과의 발전을 위한 기초 자료를 마련하고자 한다.
조사방법은 설문지를 사용하였으며 조사대상은 서울 서초구에 위치한 D여자중학교와 용산구에 위치한 S여자중학교 380명을 대상으로 회수된 설문지 중 적합한 자료를 통계처리 하였다.
조사 대상자의 일반사항은 빈도(N)와 백분율(%)을 산출하였으며, 식생활 단원의 학습목표에 대한 중요도와 난이도에 대한 인식, 실천도는 평균(M),과 표준편차 그리고 변인들과의 관계는 t-검증과 F-검증을 사용하여 .01과 .05수준에서 유의성을 검증하였다.
이상의 자료 분석을 위한 통계처리는 Spss(Statistical package for social science version 10)를 이용하였다.
연구의 결과는 다음과 같다.
첫째, 중학교 식생활 단원의 중요도에 대한 인식은 주거지역, 아버지 학력, 어머니 학력, 어머니 직업 유무에 따라 차이가 있는 것으로 나타났다.
중학교 식생활 단원의 중요도에 대한 인식은 매우 높은 것으로 나타났으며, 식생활 단원의 중요도에서 눈에 띄게 차이를 보이는 항목은 "청소년의 영양의 특성", "기초 식품군의 종류와 역할", "조리의 기초", "식단 작성과 평가" 항목이었다. 그리고 "청소년의 영양의 특성"에 영향을 미치는 변수로 주거지역, 아버지 학력, 어머니 학력으로 나타났으며, "조리의 기초와 식단 평가"는 아버지의 학력에 따라 영향을 받는 것으로 나타났다.
즉 용산구에 거주할수록, 아버지 학력이 높을수록, 어머니 학력이 낮을수록 중학교 식생활 단원의 전반적인 중요도에 대한 인식이 높은 것으로 나타났다.
둘째, 중학교 식생활 단원의 난이도에 대한 인식은 주거지역, 아버지 학력, 어머니 학력, 어머니 직업 유무에 따라 조사한 결과, 식생활 단원의 난이도에서 7개항목이 전반적으로 난이도에 대한 인식이 보통으로 나타났으며, "조리의 기초", "식사준비와 평가" 항목이 어머니의 학력에 영향을 받고 있는 것으로 나타나서, 어머니의 학력이 낮을수록 "조리의 기초", "식사준비와 평가"항목을 어렵게 생각하는 것으로 나타났다.
셋째, 중학교 식생활 단원의 실천도는 주거지역, 아버지 학력, 어머니 학력, 어머니의 직업 유무에 따라 차이를 조사한 결과, 식생활 단원의 실천도는 비교적 낮은 수준을 나타내었다.
그 중에서 실천도가 높은 항목으로 "학교에서 조리 실습한 것을 집에서 만들 수 있다"와 "패스트푸드(햄버거 등)를 가능한 먹지 않으려 노력 한다" 문항은 주거지역에 따라 유의적인 차이를 나타내어 서초구에 거주할수록 실천도가 높은 것으로 나타났다. 그리고 "명절날(추석, 설날)음식을 만들 때 식단 작성을 돕는다" 문항의 경우 어머니의 직업에 따라 유의적인 차이를 나타내어, 어머니의 직업이 있을수록 실천도가 높았다.
또한 "편식이나 과식하는 습관을 고치려고 노력 한다"의 문항의 경우 어머니의 학력에 따라 유의적인 차이를 나타내어, 어머니의 학력이 높을수록 편식이나 과식하는 습관을 고치려고 노력하는 것으로 나타났다.
이상의 연구 결과에서 기술. 가정과 식생활 단원의 중요도에 대한 인식은 높은 편이며, 난이도에 대한 인식은 보통이며, 실천도는 낮은 것으로 나타났다.
이것은 서초구에 비해 용산구가, 아버지의 학력이 낮을수록, 어머니의 학력이 낮을수록 어머니의 직업이 없을수록 실천도가 낮게 나타났다.
따라서 기술 . 가정 교과의 실천도를 높이기 위해서는 교과의 내용이 학생들의 요구도와 흥미도가 높은 내용으로 구성되어야 할 것이며, 실기 중심의 수업이 이루어져야 할 것이다.

목차 (Table of Contents)

• 논문개요 = ⅰ
• 목차 = ⅳ
• Ⅰ. 서론 = 1
• 1. 연구의 필요성 및 목적 = 1
• 2. 연구문제 = 2
• Ⅱ. 이론적 배경 = 3
• 1. 식생활 교육의 필요성 = 3
• 2. 선행 연구의 고찰 = 4
• Ⅲ. 연구 방법 = 7
• 1. 조사대상 및 자료수집 방법 = 7
• 2. 조사도구 = 7
• 3. 자료 분석 방법 = 8
• Ⅳ. 연구결과 및 해석 = 9
• 1. 조사 대상자의 일반 사항 = 9
• 2. 식생활 단원 학습 목표에 대한 중요도에 대한 인식 = 11
• 3. 식생활 단원 학습 목표에 대한 난이도에 대한 인식 = 15
• 4. 식생활 단원 학습 목표에 대한 실천도 = 19
• Ⅴ. 결론 및 제언 = 26
• 참고문헌 = 28