메뉴트렌드 군집에 대한 대응과 사례 연구 = A Study on the Clustering Menu trends and Its Responses and Cases

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

This study was trying to cluster menu trends and to present its responses and cases towards each trends through the literature research on the food production/manufacture, distribution and consumption.
First, the author presented the references for the sake of clustering menu trends through the literature research and extracted the utility, health, variety, and symbolism as the key words. Second, the author clustered the menu trends of utility, health, variety, and symbolism-oriented
based on the extracted key words.
Third, its motives, appropriate responses, and cases for the four menu trends were presented.
Finally, the authors suggested that the follow-up research should be succeeded in validating the results.

목차 (Table of Contents)

• Abstract
• Ⅰ. 서론
• Ⅱ. 메뉴 트렌드 군집을 위한 푸드 체인의 구조 분석 및 키워드 탐색
• Ⅲ. 메뉴 트렌드의 군집과 그 대응 및 사례
• Ⅳ. 결론
• Ⅴ. 문헌

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