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Development of technology for producing wheat bread enriched with soy ingredient
Ekaterina S. Statsenko; Nadezhda Yu. Korneva; Olesya V. Pokotilo; Oksana V. Litvinenko Chapman & Hall 2023 p.97-104
Fabian Ugwuona, Anthony Ukom; Bridget Ejinkeonye; Nwamaka Obeta; Maureen Ojinnaka Chapman & Hall 2023 p.105-114
Effects of superheated steam processing on the physicochemical properties of sea rice bran
Xiaohuang Cao; Md. Nahidul Islam; Xin Ning, Zhihui Luo, and Lei Wang Chapman & Hall 2023 p.115-125
Sara Naji-Tabasi; Mostafa Shahidi-Noghabi; Maryam Davtalab Chapman & Hall 2023 p.126-137
Mehmet Aydın, Nilgün Özdemir; İlhan Gün; Chapman & Hall 2023 p.138-150
A research note: Effect of Hofmeister salts on meat iridescence in cooked pork
Chiara Ruedt; Monika Gibis; Jochen Weiss Chapman & Hall 2023 p.151-155
Physical, morphological and storage stability of clove oil nanoemulsion based delivery system
Prastuty Singh; Gurkirat Kaur; Arashdeep Singh; Chapman & Hall 2023 p.156-167
Abdolkhalegh Golkar; Jafar Mohammadzadeh Milani; Ali Motamedzadeghan; Reza Esmaeilzadeh Kenari Chapman & Hall 2023 p.168-180
Alline Emannuele Chaves Ribeiro; Aryane Ribeiro Oliveira; Ana Caroline Mendes da Silva; Marina Costa Garcia; Keyla de Oliveira Ribeiro; Márcio Caliari; Manoel Soares Soares Júnior Chapman & Hall 2023 p.181-191
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