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    § ※ ☆ ★ ○ ● ◎ ◇ ◆ □ ■ △ ▽ → ← ↑ ↓ ↔ 〓 ◁ ◀ ▷ ▶ ♤ ♠ ♡ ♥ ♧ ♣ ⊙ ◈ ▣ ◐ ◑ ▒ ▤ ▥ ▨ ▧ ▦ ▩ ♨ ☏ ☎ ☜ ☞ † ‡ ↕ ↗ ↙ ↖ ↘ ♭ ♩ ♪ ♬ ㉿ ㈜ № ㏇ ™ ㏂ ㏘ ℡ ＃ ＆ ＊ ＠ ª º
    ⅰ ⅱ ⅲ ⅳ ⅴ ⅵ ⅶ ⅷ ⅸ ⅹ Ⅰ Ⅱ Ⅲ Ⅳ Ⅴ Ⅵ Ⅶ Ⅷ Ⅸ Ⅹ
    ا ب ت ث ج ح خ د ذ ر ز س ش ص ض ط ظ ع غ ف ق ک ل م ن ه و ی
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    (NCS(국가직무능력표준)에 의한) 한식조리 : 한식조리기능사 = Korean food

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    목차 (Table of Contents)

    • 자료제공 : yes24
    • Part 1. 한식조리실무 이론 7
    • 1 식품위생(food sanitation)관리 8
    • 2 주방안전관리(safety management) 34
    • 3 메뉴(menu)관리 42
    • 4 구매 관리(purchase control) 56
    • 자료제공 : yes24
    • Part 1. 한식조리실무 이론 7
    • 1 식품위생(food sanitation)관리 8
    • 2 주방안전관리(safety management) 34
    • 3 메뉴(menu)관리 42
    • 4 구매 관리(purchase control) 56
    • 5 식재료(food r
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    2016 Korean Food NCS에 의한 한식조리

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