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- Ⅰ. 서론
- Ⅱ. 재료 및 방법
- Ⅲ. 결과 및 고찰
- Ⅳ. 요약 및 결론
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- 저자
- 발행기관
- 학술지명
- 권호사항
-
발행연도
2016
-
작성언어
Korean
- 주제어
-
KDC
594
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등재정보
KCI등재
-
자료형태
학술저널
- 발행기관 URL
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수록면
55-65(11쪽)
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6
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부가정보
목차 (Table of Contents)
- Abstract
- Ⅰ. 서론
- Ⅱ. 재료 및 방법
- Ⅲ. 결과 및 고찰
- Ⅳ. 요약 및 결론
- 한글 초록
- 참고문헌
참고문헌 (Reference)
1 김애정, "화분 분말을 첨가한 현미다식의 품질 특성" 한국식품영양학회 23 (23): 212-217, 2010
2 채경연, "율무가루 첨가량에 따른 찹쌀다식의 품질특성" 한국식품조리과학회 25 (25): 1-7, 2009
3 김혜영, "유근피가루 첨가가 쌀다식의 품질에 미치는 영향" 한국지역사회생활과학회 23 (23): 307-316, 2012
4 홍인이, "우엉을 첨가한 우엉죽의 개발에 관한연구" (사)한국조리학회 20 (20): 18-26, 2014
5 김예진, "우엉뿌리추출물이 ICAM-1과 NO조절에 미치는 항염증효과" 한국자원식물학회 25 (25): 1-6, 2012
6 이미숙, "우엉 에탄올 추출물의 항산화활성과 항돌연변이 효과" 한국식품영양학회 24 (24): 713-719, 2011
7 우경자, "오디즙을 첨가한 녹말오디다식의 품질특성에 관한 연구" 한국식품조리과학회 21 (21): 629-637, 2005
8 윤숙자, "연근가루 첨가가 다식의 품질특성에 미치는 영향" 한국식품조리과학회 25 (25): 143-149, 2009
9 김혜영, "석류가루 첨가가 쌀다식의 품질에 미치는 영향" 한국지역사회생활과학회 21 (21): 529-537, 2010
10 김미경, "반응표면분석법을 이용한 우엉가루와 올리고당 첨가 머핀의 제조 조건 최적화" 한국식품조리과학회 26 (26): 575-585, 2010
1 김애정, "화분 분말을 첨가한 현미다식의 품질 특성" 한국식품영양학회 23 (23): 212-217, 2010
2 채경연, "율무가루 첨가량에 따른 찹쌀다식의 품질특성" 한국식품조리과학회 25 (25): 1-7, 2009
3 김혜영, "유근피가루 첨가가 쌀다식의 품질에 미치는 영향" 한국지역사회생활과학회 23 (23): 307-316, 2012
4 홍인이, "우엉을 첨가한 우엉죽의 개발에 관한연구" (사)한국조리학회 20 (20): 18-26, 2014
5 김예진, "우엉뿌리추출물이 ICAM-1과 NO조절에 미치는 항염증효과" 한국자원식물학회 25 (25): 1-6, 2012
6 이미숙, "우엉 에탄올 추출물의 항산화활성과 항돌연변이 효과" 한국식품영양학회 24 (24): 713-719, 2011
7 우경자, "오디즙을 첨가한 녹말오디다식의 품질특성에 관한 연구" 한국식품조리과학회 21 (21): 629-637, 2005
8 윤숙자, "연근가루 첨가가 다식의 품질특성에 미치는 영향" 한국식품조리과학회 25 (25): 143-149, 2009
9 김혜영, "석류가루 첨가가 쌀다식의 품질에 미치는 영향" 한국지역사회생활과학회 21 (21): 529-537, 2010
10 김미경, "반응표면분석법을 이용한 우엉가루와 올리고당 첨가 머핀의 제조 조건 최적화" 한국식품조리과학회 26 (26): 575-585, 2010
11 김종선, "문헌을 통해본 전통 다식 연구" 성균관대학교 생활과학대학원 2010
12 최영심, "모시 잎 분말 콩다식의 품질 특성 연구" 한국조리학회 19 (19): 1-10, 2013
13 조선의, "마 분말 첨가량에 따른 쌀다식의 품질 특성" 한국조리학회 16 (16): 308-321, 2010
14 이미영, "도토리가루를 첨가한 도토리다식의 특성" 한국식품조리과학회 22 (22): 849-854, 2006
15 윤근영, "녹차분말 첨가가 다식의 품질 특성에 미치는 영향" 한국식생활문화학회 20 (20): 532-537, 2005
16 윤숙자, "강황가루를 첨가한 진말다식의 품질특성" 한국조리학회 17 (17): 132-140, 2011
17 최봉순, "갈근가루 첨가 다식의 품질 특성" 한국조리학회 17 (17): 198-208, 2011
18 Chen FA, "The influence of different treatments on the free radical scavenging activity of burdock and variations of its active components" 86 (86): 479-484, 2004
19 Han SJ, "Study on the chemical composition in bamboo shoot, lotus root and burdock-free sugar, fatty acid and dietary fiber contents" 9 (9): 82-87, 1993
20 Jung HH, "Studies on the experimental cookery and preservation of Dasik added with green tea powder" Young-in University 2007
21 Park KY, "Standardization of ingredient ratios of wooung (Burdock, Arctium lappa L) Kimchi" 27 (27): 618-624, 1998
22 Shin SI, "Quality characteristics of jochung added with burdock roots powder" Myongji University 2012
23 Kim SH, "Quality Characteristics of Yack- Sun Dasik, Using Jaryudu" Myong-ji University 2009
24 Park BK, "Quality Characteristics of Sulgidduk by the Addition of Burdock" Sejong University 2009
25 Kim JK, "Quality Characteristics Brown Rice Dasik added Chia See" The graduated School Sejong University 2015
26 Jang HJ, "I Shield it from Cancer to Lay a Healthy Dinner Table" Woongjin 218-, 2004
27 Lin SC, "Hepatoprotective effects of Arctium lappa L. on liver injuries induced by chronic ethanol consumption and potentiated by carbon tetrachloride" 9 (9): 401-409, 2002
28 Ryu BH, "Desmutagenic effect of legumes and plant crude saponins in Salmonella typhimurium TA98" 18 (18): 345-350, 1986
29 Predes FS, "Antioxidative and in vitro antiproliferative activity of Arctium lappa root extracts" 11 : 25-29, 2011
30 Chae S, "Antioxidant activity of jionoside D from Clerodendron trichotomum" 27 (27): 1504-1508, 2004
31 Sohn EH, "Anti-allergic and anti-inflammatory effects of butanol extract from Arctium lappa L" 9 (9): 4-15, 2011
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- 이정애(Jeong-Ae Lee)
- 2016
- KCI등재
분석정보
인용정보 인용지수 설명보기
학술지 이력
| 연월일 | 이력구분 | 이력상세 | 등재구분 |
|---|---|---|---|
| 2027 | 평가 | 재인증평가 신청대상 (재인증) | |
| 2021-01-01 | 등재 | 등재학술지 유지 (재인증) |  |
| 2018-01-01 | 등재 | 등재학술지 유지 (등재유지) | |
| 2017-12-28 | 학술지명변경 | 한글명 : 한국조리학회지 -> Culinary Science & Hospitality Research | |
| 2017-03-16 | 학회명변경 | 한글명 : 한국조리학회 -> (사)한국조리학회영문명 : 미등록 -> Culinary Society of Korea | |
| 2015-12-08 | 학술지명변경 | 외국어명 : The Korean Journal of Culinary Research -> Culinary Science & Hospitality Research | |
| 2015-01-01 | 등재 | 등재학술지 유지 (등재유지) | |
| 2011-01-01 | 등재 | 등재학술지 유지 (등재유지) | |
| 2008-01-01 | 등재 | 등재학술지 선정 (등재후보2차) | |
| 2007-01-01 | 등재 | 등재후보 1차 PASS (등재후보1차) |  |
| 2005-01-01 | 등재 | 등재후보학술지 선정 (신규평가) | |
학술지 인용정보
| 기준연도 | WOS-KCI 통합IF(2년) | KCIF(2년) | KCIF(3년) |
|---|---|---|---|
| 2016 | 1.72 | 1.72 | 1.72 |
| KCIF(4년) | KCIF(5년) | 중심성지수(3년) | 즉시성지수 |
| 1.69 | 1.72 | 2.16 | 0.3 |
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