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Comparative Study of Total Lipids in Beef Using Chlorinated Solvent and Low-Toxicity Solvent Methods
Tanamati, A.; Oliveira, C. C.; Visentainer, J. V.; Matsushita, M.; de Souza, N. E. AOCS AMERICAN OIL CHEMISTS' SOCIETY 2005 p.393-398
Crystal Morphology, Microstructure, and Textural Properties of Model Lipid Systems
Shi, Y.; Liang, B.; Hartel, R. W. AOCS AMERICAN OIL CHEMISTS' SOCIETY 2005 p.399-408
The Use of ^1H NMR for Yield Determination in the Regioselective Epoxidation of Squalene
Aerts, H. A. J.; Sels, B. F. E.; Jacobs, P. A. AOCS AMERICAN OIL CHEMISTS' SOCIETY 2005 p.409-414
The Role of Endogenous Amphiphiles on the Stability of Virgin Olive Oil-in-Water Emulsions
Sotiroudis, T. G.; Sotiroudis, G. T.; Varkas, N.; Xenakis, A. AOCS AMERICAN OIL CHEMISTS' SOCIETY 2005 p.415-420
Lumor, S. E.; Akoh, C. C. AOCS AMERICAN OIL CHEMISTS' SOCIETY 2005 p.421-426
Influence of Formulation on the Thermal Behavior of Ice Cream Mix and Ice Cream
Granger, C.; Schoppe, A.; Leger, A.; Barey, P.; Cansell, M. AOCS AMERICAN OIL CHEMISTS' SOCIETY 2005 p.427-432
Linalyl Oleate as a Frying Oil Autoxidation Inhibitor
Onal-Ulusoy, B.; Hammond, E.; White, P. AOCS AMERICAN OIL CHEMISTS' SOCIETY 2005 p.433-438
Phytosterols in Cereal By-products
Jiang, Y.; Wang, T. AOCS AMERICAN OIL CHEMISTS' SOCIETY 2005 p.439-444
Sasongko, N. D.; Mollers, C. AOCS AMERICAN OIL CHEMISTS' SOCIETY 2005 p.445-450
Effect of Alkali on the Refunctionalization of Soy Protein by Hydrothermal Cooking
Wang, H.; Wang, T.; Johnson, L. A. AOCS AMERICAN OIL CHEMISTS' SOCIETY 2005 p.451-456
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