家事敎育 : 及附錄

목차 (Table of Contents)

• 目次
• 緖言
• 家事敎育の主義方針 = 1
• 家事科指導書編纂の要旨 = 2
• 敎材選擇の要件 = 4
• 敎材排列上の要件 = 6
• 敎材配當一覽表 = 9
• 高等小學第一學年
• 第一. 女子の使命と家事 = 1
• 住居
• 第二. 吾等の學校 = 6
• 第三. 校舍內外の手入れ = 8
• 第四. 室內局部の掃除 = 11
• 第五. 修理 = 15
• 第六. 我が住ひ = 17
• 第七. 我が家の構造병に設備 = 21
• 第八. 家具の手入 = 27
• (甲)木製器具の手入 = 27
• (乙)金屬器具の手入 = 31
• (丙)陶磁器, 硝子器の手入 = 37
• (丁)刃物の手入 = 42
• (戌)雜具の手入 = 44
• 第九. 轉宅 = 48
• 第十. 災害に對する心得 = 52
• 衣類の整理
• 第一. 吾等の服裝「附洗濯劑」 = 59
• 第二. 服裝の改善 = 64
• 第三. 衣類の手入及保存 = 67
• (甲)衣服の保存 = 67
• (乙)汚點拔 = 69
• (丙)洗濯及仕上 = 75
• 看護
• 第一. 學校生活に於ける吾等の衛生 = 83
• 第二. 學校にて發病したる兒童の手當法 = 87
• 第三. 家庭に於ける病人の介抱 = 95
• (甲)一般の心得 = 95
• (乙)病人の衣食住 = 95
• (丙)藥用法 = 99
• (丁)介抱 = 105
• 第四. 處女期の衛生 = 111
• 我が家の經濟
• 第一. 家事經濟の要旨 = 113
• 第二. 收入·支出 = 115
• 第三. 豫算·決算 = 122
• 第四. 家計簿記 = 125
• 高等小學第二學年
• 食物
• 第一. 吾人身體の保健及成長の食物 = 132
• 第二. 食品及食物 = 138
• 第三. 調味品及嗜好品 = 149
• 第四. 割烹の心得と調理の必要 = 152
• 第五. 燃料の經濟 = 155
• 第六. 食品の切り方 = 159
• 第七. 基礎的調理法其の一汁物の존へ方 = 161
• (甲)かき卵と三つ葉の澄汁 = 161
• (乙)けんちん汁 = 165
• 第八. 基礎的調理法其の二煮物 = 167
• (甲)豚のソボロ煮 = 167
• (乙)高野豆腐の含め煮, 金平牛蒡 = 169
• 第九. 基礎的調理法其の三제へ物 = 171
• (甲)木の芽제へ = 171
• (乙)芥子제へ = 173
• 第十. 基礎的調理法其の四酢の物 = 176
• (甲)평の猩猩漬と山かけ豆腐 = 176
• (乙) 眞鳥賊の酢味쟁あへ = 178
• 第十一. 基礎的調理法其の五炙物 = 180
• (甲)삼の照燒と湯葉の溜燒 = 180
• (乙)キスの鹽燒と茄子の전燒 = 183
• 第十二. 基礎的調理法其の六揚物 = 185
• (甲)ヱビの天ぷら大根おろし = 185
• (乙)소のかき揚げ, 紫蘇, 大根おろし = 189
• 第十三. 基礎的調理法其の七蒸し物 = 190
• (甲)茶碗蒸し = 191
• (乙)玉子豆腐, 鹽蒸し蛤 = 193
• 第十四. 基礎的調理法其の八生作 = 195
• (甲)小유と조の作り別け刺身 = 195
• (乙)견の濱作り = 198
• 第十五. 會席松茸料理 = 199
• (甲)鉢蒸し(吸物代り) = 200
• (乙)茶松茸(刺身代り) = 201
• (丙)松茸豚肉博多燒(口取) = 202
• (丁)松茸付燒枾かん(中付) = 203
• 第十六. 漬物 = 204
• 鹽漬
• 粕漬
• 糠味쟁漬
• 芥子漬
• 第十七. 保健食料附榮養價一覽表 = 207
• 第十八. 獻立 = 201
• 第十九. 지の존へ方 = 219
• 第二十. ス－プ．サジンフライ,ポテ－ト = 224
• 第二十一. チキンシチユ－．ビ－フ, テ－キ = 226
• 第二十二. オイスカ－オムレツ．ハムライス = 229
• 第二十三. 食品の貯藏 = 232
• 育兒(弟妹の取扱ひ)
• 第一. 영兒の取扱 = 237
• 第二. 哺乳の手助 = 241
• 第三. 生齒と食物 = 247
• 第四. 幼兒の保育 = 252
• 第五. 小兒の疾病と介抱 = 259
• 第六. 健全にる家庭 = 266
• 附錄
• 第一. 兒童環境の家事的整理の實際 = 1
• (一)兒童の家庭調査竝に之が整理 = 1
• (二)兒童の鄕土調査竝に之が整理 = 20
• (三)學校に於ける環境の整理 = 23
• 第二. 家事科實習室の設計圖竝に其局部の圖面 : 『附硏究されたる水流し』 = 26
• 第三. 家事科實習用具に關する調査 = 31
• 家庭染色法の大意 = 43