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    갈색거저리를 첨가한 파스타의 품질특성

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    목차 (Table of Contents)

    • Abstract
    • Ⅰ. 서론
    • Ⅱ. 재료 및 방법
    • Ⅲ. 결과 및 고찰
    • Ⅳ. 결론
    • Abstract
    • Ⅰ. 서론
    • Ⅱ. 재료 및 방법
    • Ⅲ. 결과 및 고찰
    • Ⅳ. 결론
    • 참고 문헌
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    참고문헌 (Reference)

    1 농수축산신문, "한국식품연감 2003"

    2 김세권, "키틴·키토산의 식품공업 분야로의 응용" 2 (2): 43-59, 1997

    3 신말식, "조리과학" 파워북 117-120, 2009

    4 라릿사, "인류식량으로서의 곤충자원에 관한 연구" 16 : 1-8, 2012

    5 정윤서, "이탈리아 파스타 수출현황" 이탈리아 무역공사 1-, 2008

    6 식품의약품안전처, "식품공전전문(2014-106호)"

    7 심재호, "시금치주스, 비트 주스, 오징어먹물을 첨가한 생면의 품질특성" 7 (7): 37-43, 2003

    8 노재승, "슈퍼자미를 첨가한 생면 파스타의 품질특성" 한국조리학회 19 (19): 184-195, 2013

    9 식품의약품안전처, "새로운 식품원료의 안전성평가 가이드라인"

    10 이영택, "보리 β-glucan 강화 국수의 품질 특성" 한국식품과학회 35 (35): 405-409, 2003

    1 농수축산신문, "한국식품연감 2003"

    2 김세권, "키틴·키토산의 식품공업 분야로의 응용" 2 (2): 43-59, 1997

    3 신말식, "조리과학" 파워북 117-120, 2009

    4 라릿사, "인류식량으로서의 곤충자원에 관한 연구" 16 : 1-8, 2012

    5 정윤서, "이탈리아 파스타 수출현황" 이탈리아 무역공사 1-, 2008

    6 식품의약품안전처, "식품공전전문(2014-106호)"

    7 심재호, "시금치주스, 비트 주스, 오징어먹물을 첨가한 생면의 품질특성" 7 (7): 37-43, 2003

    8 노재승, "슈퍼자미를 첨가한 생면 파스타의 품질특성" 한국조리학회 19 (19): 184-195, 2013

    9 식품의약품안전처, "새로운 식품원료의 안전성평가 가이드라인"

    10 이영택, "보리 β-glucan 강화 국수의 품질 특성" 한국식품과학회 35 (35): 405-409, 2003

    11 이현애, "매실(Prunus mume) 착즙액이 항균성과 생면의 저장성에 미치는 영향" 한국식생활문화학회 18 (18): 428-436, 2003

    12 남외자, "레스토랑과 메뉴의 선택 요인에 관한 연구: 이태리 레스토랑을 중심으로" 한국외식경영학회 10 (10): 203-220, 2007

    13 유정미, "국산 및 중국산 갈색거저리(Tenebrio molitor)의 영양성분 및 유해물질 비교분석" 한국식품영양과학회 42 (42): 249-254, 2013

    14 정미연, "갈색거저리의 식품 원료화를 위한 분말제조 조건 확립" 51 (51): 9-14, 2013

    15 Bukkens, SGF, "The nutritional value of edible insects" 36 : 287-319, 1997

    16 Gullan, P. J., "The insect. An outline of Entomology" Willey-Blackwell 2010

    17 David G. G., "The eat-a-bug cookbook" Ten Speed Press 2013

    18 Arnold, V. H., "The Insect Cookbook" Columbia University Press 2014

    19 Anand, H., "Potential value of Acridids as high protein supplement for poultry feed" 7 (7): 722-725, 2008

    20 Taylor, R. L., "Enter-training with insects, or; The original guide ti insect cookery" Woodbridge press 1976

    21 FAO, "Edible forest insects"

    22 Daniella M., "Edible" New Harvest Press 2014

    23 Julieta R. E., "Creepy crawly cuisine – The gourmet guide to edible insect" Park Street Press 1998

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    2016 1.62 1.62 1.72
    KCIF(4년) KCIF(5년) 중심성지수(3년) 즉시성지수
    1.67 1.56 1.799 0.35
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