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      김치의 효능 = Nutraceutical properties of kimchi

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      https://www.riss.kr/link?id=M10469713

      • 저자
      • 발행사항

        서울 : 푸른세상, 2006

      • 발행연도

        2006

      • 작성언어

        한국어

      • DDC

        641.5951 판사항(20)

      • ISBN

        8987987817 : ₩10,000

      • 자료형태

        일반단행본

      • 발행국(도시)

        서울

      • 서명/저자사항

        김치의 효능 = Nutraceutical properties of kimchi / 박종철 편.

      • 형태사항

        223 p. : 일부채색삽도,도표 ; 26 cm.

      • 일반주기명

        공저자:길정하, 박건영, 박용하, 박종철, 송영욱, 정가진, 최명락.
        참고문헌수록

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      목차 (Table of Contents)

      • 목차
      • 책 머리에 = 3
      • 01 한국ㆍ중국ㆍ일본 속의 우리김치 사진 / 박종철[글ㆍ사진]
      • 01-1 한국속의 우리김치 = 9
      • 01-2 중국속의 우리김치 = 12
      • 목차
      • 책 머리에 = 3
      • 01 한국ㆍ중국ㆍ일본 속의 우리김치 사진 / 박종철[글ㆍ사진]
      • 01-1 한국속의 우리김치 = 9
      • 01-2 중국속의 우리김치 = 12
      • 01-3 일본속의 우리김치 = 15
      • 02 김치의 효능
      • 02-1 김치의 건강기능성 / 박건영 = 18
      • 02-2 면역학적 관점에서의 김치 유산균 / 정가진 = 27
      • 02-3 김치의 동맥경화예방 효과 및 관련 기전 / 송영옥 = 39
      • 02-4 김치의 암예방효능 / 길정하 = 53
      • 02-5 김치의 바이러스감염 예방효과 / 박용하 = 70
      • 02-6 돌산갓김치의 항암 및 항고혈압효능 / 최명락 = 75
      • 02-7 김치재료의 효능 및 기능성성분 / 박종철 = 89
      • 03 김치효능 자료 / 박종철[정리]
      • 03-1 김치 효능ㆍ저장 분야의 논문 초록 = 113
      • 03-2 김치 석사ㆍ박사 학위논문 = 160
      • 03-3 김치논문의 목록 = 179
      • 03-4 한국의 김치서적 = 219
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