人間改造 : 故障난 頭腦. 腦育과 營養

목차 (Table of Contents)

• 목차
• 추천문 = 1
• 원저자의 인사 = 3
• 책 발간에 즈음하여 = 5
• 편저자의 인사 = 7
• 제1부
• 대뇌생리학과 뇌생리학 = 17
• 대뇌의 작용은 외부와의 세계도 연결한다 = 18
• 피질(=灰白質)과 수질(=白質) = 19
• 대뇌의 분업 = 21
• 플러스(+) 물질과 마이너스(-) 물질 = 32
• 잠잘 때에 커지는 뇌파(腦波) = 34
• 뇌파와 뇌간(腦幹=숨꼴)과의 관계 = 36
• 흥분은 플러스 물질이, 억제는 마이너스 물질이 = 37
• 억제는 비타민 $$B_6$$, 흥분은 비타민B₁과 $$B_12$$ = 40
• 범죄자는 마이너스 물질이 적다 = 42
• 비타민 B류를 조수(助手)로 하여 = 43
• 잠은 8시간 자야 된다 = 45
• 자기 전 2시간보다 자고 난 후의 20분이 더 능률적이다 = 49
• 머리의 피로 회복에는 수면이 제일이다 = 51
• 잠잘 때에 머리가 좋아진다 = 51
• ATP란? = 53
• 비타민 B류는 기억력도 좋게 한다 = 54
• 어느 정도의 영양을 섭취해야 머리가 좋아지는가? = 56
• 욕심을 일으키는 변연계(邊緣系)의 플러스 물질 = 57
• 정열을 강하게 하는 비타민 B류 = 59
• 뇌세포의 자극이란? = 60
• 뇌세포의 능력을 강하게 하려면 = 60
• 뇌세포는 분렬하지 않고 다만 자랄 뿐이다 = 62
• 뇌세포는 140억이다 = 64
• 어찌하여 정신박약아가 되는가? = 65
• 백치와 정신박약은 선천적이다 = 69
• I.Q와 대뇌세포 = 70
• 머리의 영양과 몸의 영양 = 72
• 완전 영양 = 75
• 단백질에 대한 문제 = 76
• 귀중한 글루타민산 = 78
• 대뇌 성장의 4단계 = 80
• 각 단계의 목표 = 88
• 힙포크라테스(Hippocrates)의 기질설 = 89
• 파블로브가 분류한 신경형 = 90
• 간질은 끔찍하게 생각할 병이 아니다 = 92
• 원인을 알게 된 간질병 = 93
• 노이로제의 본체 = 94
• 정열(情熱)을 잃으면 노이로제가 된다 = 102
• 대뇌의 유지(維持)와 기능에 관한 대사(代謝) = 103
• 단백질로부터 글루타민산(glutamic acid)으로 = 105
• 물질대사와 에너지대사 = 106
• 고장난 두뇌란 무엇인가? = 108
• 잡곡밥을 먹으면 = 114
• 흰쌀을 주식으로 하는 국민은 한걸음 뒤떨어진다 = 116
• 비타민의 보급과 식생활 개선 사업 = 118
• 노쇠 현상과 노인의 완고성 = 120
• 뇌육(腦育)의 4대 원칙 = 121
• 인간 개조의 문제 = 124
• 미국의 수재 교육과 후진국의 교육 = 133
• 수재 교육을 못하는 또 하나의 이유 = 137
• 수재 교육을 해야 할 어린이 = 138
• 의표계와 변연계와의 관계와 학습의 성과 = 140
• 중간 바보를 고치는 방법 = 141
• 학습의 세 원칙 = 143
• 머리의 작용이 좋을 때에 공부할 것 = 145
• 동작과 결합시켜서 기억한다 = 147
• 고정 시간(Fixation Time)을 이용하는 방법 = 149
• 배 고플 때와 배 부를 때의 대뇌의 작용 = 152
• 장래 문제를 너무 걱정하지 말라 = 157
• 알코올의 영향 = 159
• 기억력은 20세 전후 = 160
• 조혼<학생시절의 결혼>은 이로운가 해로운가? = 162
• 식욕과 성욕 등은 무엇이 일으키는가? = 163
• 욕망을 지배하는 변연계 = 164
• 알고 보면 뇌간(腦幹)이 식사(食事)를 지배한다 = 166
• 반사 운동과 생명 = 168
• 흥분은 어떻게 일어나는가? = 169
• 재능을 발달시키려면 = 172
• 좋은 정열과 나쁜 정열 = 173
• 사람은 일생동안 머리를 3분의 1밖에 쓰지 않는다 = 174
• 머리를 너무 많이 쓴다는 말은? = 176
• 대뇌의 훈련과 신체의 훈련 = 177
• 스포츠가 대뇌에 미치는 영향 = 178
• 스포츠와 머리의 피로 = 178
• 메뉴 = 181
• 제2부
• 세수대야 하나의 밥은 바나나 한 개로 된다 = 189
• 메뉴 작성에 대한 일반 원칙 = 193
• 이유식(離乳食) = 196
• 이유식 먹이기로부터 6세까지의 영양 문제 = 197
• 보리밥에 대한 이야기 = 205
• 보건·장수와 식습관에 관하여 = 228
• 부록
• 영양소와 그 작용<영양소의 종류 27종 수록> = 253
• 영양 권장량 기준표<한국·미국·캐나다·영국·일본> = 259
• 식품 성분 분석표<약 756종 수록> = 263
• 암에 대한 이야기 = 289
• 이 책을 발간하기까지 = 295