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      (장미) 식품화학 : 기술직 공무원

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      https://www.riss.kr/link?id=M17028146

      • 저자
      • 발행사항

        서울 : 하이앤북, 2024

      • 발행연도

        2024

      • 작성언어

        한국어

      • 주제어
      • KDC

        574.076 판사항(5)

      • ISBN

        9791165334062 13570

      • 자료형태

        일반단행본

      • 발행국(도시)

        서울

      • 서명/저자사항

        (장미) 식품화학 : 기술직 공무원 / 장미 편저

      • 기타서명

        식품 위생직 보건 연구사

      • 판사항

        5판

      • 형태사항

        526 p. : 삽화, 도표 ; 26 cm

      • 소장기관
        • 대구가톨릭대학교 중앙도서관 소장기관정보

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      목차 (Table of Contents)

      • 자료제공 : yes24
      • Part 1 수분
      • Chapter 1 식품 중의 수분
      • Chapter 2 등온 흡습·탈습곡선
      • 자료제공 : yes24
      • Part 1 수분
      • Chapter 1 식품 중의 수분
      • Chapter 2 등온 흡습·탈습곡선
      • Part 2 탄수화물
      • Chapter 1 개요 및 분류
      • Chapter 2 단당류
      • Chapter 3 소당류
      • Chapter 4 다당류
      • Part 3 지질
      • Chapter
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      장미 기술직 공무원 식품화학

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      저자소개

      자료제공 : YES24.COM

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