체육대학생의 영양지식 수준에 따른 식습관 및 건강관리 실천도 = Health Care Practice and Dietary Habits According to Nutrition Knowledge of Korea Sport University Students

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

This study aims to investigate the nutrition knowledge, dietary habit and health care practice of sport university students, analyze the correlation between the nutrition knowledge, and dietary habit and health care practice, and ultimately provide the basic data for proper dietary habit education and improvement of nutrition knowledge of sport university students.
On the basis of the average value on nutrition knowledge of students in Korea Sport University in Seoul, the subjects were classified into upper nutrition knowledge group with 157 subjects(56.7%) and the lower nutrition knowledge group with 120 subjects(43.3%) to investigate the dietary habit and health care practice depending on their nutrition knowledge. The questions about nutrition knowledge include the basic knowledge on carbohydrate, protein and fat, intake of food group including vitamins, calcium and iron as the minerals which can be easily lack among the Koreans, salt which can be excessively taken among the Koreans, weight and health. The scores were calculated on the basis of full 20 points. The frequency of intake of total 10 kinds of dietary supplements was examined as referring to the sales ranking in the survey conducted by Ministry of Food and Drug Safety in 2014. For the health status and activity, the kinds and hours of exercises which the subjects did more than once a week, and present health and exercise status which the subjects were aware of and dietary habit were investigated.

1. In accordance with the analysis on the difference of Body Mass Index(BMI) depending on the nutrition knowledge, BMI(kg/m2) was the highest in the subjects with normal weight in both groups. The obesity was higher in the lower nutrition knowledge group.

2. For the difference in the intake of dietary supplements depending on the nutrition knowledge, the upper group showed higher frequency of intake of all kinds of dietary supplements than the lower group. In particular, the difference between the upper and lower group in the intake frequency for the red ginseng and the dietary supplements helping to reduce body fat was significant. Furthermore, the intake frequency of male students was higher than that of female students for all kinds of dietary supplements in the lower group. The upper group also showed higher intake frequency with the male students than female students for all kinds of dietary supplements. In other words, the higher the nutrition knowledge level was, the higher the intake of dietary supplements was. In particular, male students showed higher intake frequency of dietary supplements than female students.

3. The analysis results on the difference of health status depending on nutrition knowledge are presented below. For the health status which the subjects were aware of, the upper group thought they were healthy without any diseases much more than the lower group. Moreover, the upper group demonstrated higher ratio on the question ‘I sometimes have a cold and ache but tend to be healthy’ than the lower group. Meanwhile, the lower group showed higher ratio on the question ‘I have no specific diseases but always feel tired and tend to be weak’ than the upper group. The results indicate the significant difference between the upper and the lower group. In addition, the number of exercises was higher in the upper group than in the lower group.

4. In accordance with the analysis on the difference of dietary habit depending on the nutrition knowledge, the daily average intake frequency of the upper group(2.73) for food cooked using oil was higher than that of the lower group(2.33).

The subjects with more nutrition knowledge showed less obesity, more frequent intake of red ginseng and dietary supplements to control weight, higher ratio in thinking they were healthy and higher exercise ratio and had more food cooked using oil. It is required to provide the nutrition education for sport university students to practice health lifestyle and build proper dietary habit. To this end, it is required to implement the systematic education in he educational institutes and the education related to the practice of health lifestyle in a variety of places besides the regular education. It is necessary to provide the opportunity to participate in the nutrition education as well as to acknowledge the importance of knowledge for practicing the healthy lifestyle in a wide range of places.

Key Words: Sport University Students, Nutrition Knowledge, Dietary Habit, Health Care Practice

국문 초록 (Abstract)

본 연구는 체육대학생의 영양지식, 식습관 및 건강관리 실천도를 조사하여 영양지식의 수준에 따른 식습관과 건강관리 실천도의 관계를 분석하고 체육대학생들의 영양지식의 향상과 올바른 식습관 교육을 위한 기초 자료를 제공하고자 한다.
본 연구는 서울시에 소재한 H 체육대학생을 대상으로 영양지식에 대해 평균값을 기준으로 상위군157명(56.7%), 하위군 120명(43.3%)으로 나누어서 영양지식 수준에 따른 식습관 및 건강관리 실천도를 알아보고자 하였다. 영양지식은 탄수화물, 단백질, 지질에 대한 기초 지식, 비타민을 포함하는 식품군 섭취, 한국인에게 부족 되기 쉬운 무기질인 칼슘과 철, 과잉섭취가 우려되는 소금의 사용, 체중과 건강에 관한 문항 등으로 총 20점 만점으로 계산하였으며, 2014년 식품의약품안전처 조사에 따른 건강보조제품 매출순위 결과를 참조하여 총 10개의 종류에 대해 섭취 빈도를 조사하였다. 건강상태 및 활동수준에 대해서는 본인이 자각하고 있는 현재의 건강상태, 운동여부와 일주일에 한 번 이상 시행하는 운동의 종류와 시간을 살펴보았고, 식습관 행태에 관하여 살펴보았다.

1. 영양지식 수준에 따라 체질량지수의 차이를 살펴본 결과는 다음과 같다. 체질량지수(BMI=kg/m2)는 영양지식 하위군과 상위군 모두에서 정상 체중에 대한 비율이 가장 많았으며, 비만에 대해서는 영양지식 하위군에서 비율이 더 높게 나타났다.
2. 영양지식 수준에 따라 건강보조제 섭취차이를 살펴본 결과는 다음과 같다. 건강보조제 모든 제품에서 영양지식 하위군보다 상위군에서 섭취 횟수가 높은 것으로 나타났으며, 특히 홍삼과 체지방 감소제품에서는 영양지식 집단에 따른 섭취 횟수의 차이가 유의한 것으로 나타났다. 또한 영양지식 하위군에서는 건강보조제 모든 제품에서 남학생이 여학생의 섭취 횟수보다 많은 것을 알 수 있었으며, 영양지식 상위군에서도 모든 건강보조제품에서 남학생이 여학생보다 섭취 횟수가 많은 것으로 나타났다. 즉, 영양지식의 수준이 높을수록 건강보조제 섭취는 높은 것을 알 수 있으며, 특히 여학생보다 남학생이 건강보조제의 섭취 횟수가 높은 것을 확인할 수 있었다.

3. 영양지식수준에 따라 건강상태 차이를 살펴본 결과는 다음과 같다. 현재 자각하고 있는 건강상태에 대해서는 영양지식 상위군은 하위군보다 아무 병 없이 아주 건강하다가 매우 높은 수준인 것을 알 수 있었다. 또한 감기 몸살정도는 앓지만 건강한 편이다에 대해서도 영양지식 상위군이 더 높은 빈도를 차지하는 것으로 나타났다. 반면 특별한 병은 없으나 늘 피곤하고 몸이 약한 편이다에 대해서는 영양지식 하위군이 상위군보다 더 높은 비중을 차지하는 것으로 나타나 영양지식 하위군과 상위군 간의 유의한 차이가 있는 것으로 나타났다. 또한 영양지식 하위군보다 상위군에서 운동의 횟수가 높다는 것을 알 수 있었다.

4. 영양지식에 따른 식습관의 차이를 살펴본 결과는 다음과 같다. 영양지식 상위군의 평균값(2.73)이 하위군(2.33)보다 기름을 넣어서 조리한 음식을 매일 먹는 빈도가 더 높은 것을 알 수 있었다.


영양지식이 높을수록 비만은 적었고, 홍삼과 체중조절 식이보충제를 더 자주 섭취하였으며, 스스로 건강하다고 생각하는 비율과 운동 횟수가 높았고, 기름을 넣어 조리한 식품을 먹고 있었다. 체육대학생들의 건강생활 실천과 올바른 식습관 형성을 위한 영양교육이 필요하며 이에 대한 방안으로 교육기관의 체계적 교육뿐만 아니라 따라서 정규교육 외에 여러 장소에서 건강실천에 관한 교육이 이루어져야한다. 다양한 공간에서 건강 생활 실천을 위한 지식의 중요성을 알리고 영양교육을 받을 수 있는 기회를 제공해야 할 것이다.

주제어: 체육대학생, 영양지식, 식습관, 건강관리 실천도

목차 (Table of Contents)

• Ⅰ. 서론 1
• 1. 연구의 필요성 및 목적 1
• 2. 연구 문제 4
• 3. 연구의 제한점 4
• Ⅱ. 이론적 배경 5
• 1. 대학생과 건강 5
• 2. 대학생의 영양지식 인지 6
• 3. 대학생의 식습관 및 식생활 문제 7
• 4. 대학생의 건강보조제 섭취 실태 9
• 5. 영양지식과 식습관과의 상관성 11
• Ⅲ. 연구 방법 14
• 1. 연구 대상 및 절차 14
• 2. 조사 내용 14
• 3. 조사 도구 16
• 4. 자료 수집 및 분석 방법 17
• Ⅳ. 연구 결과 18
• 1. 일반사항 18
• 2. 영양지식 수준에 따른 건강 및 식습관 실천도 21
• 3. 영양지식과 식습관의 상관관계 39
• Ⅴ. 고찰 및 결론 41
• 1. 고찰 41
• 2. 결론 및 제언 48
• 참고문헌 49
• 부 록 57
• Abstract 60