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      자색고구마 농축액을 첨가한 생면 파스타의 생리활성

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      목차 (Table of Contents)

      • ABSTRACT
      • 1. 서론
      • 2. 재료 및 방법
      • 3. 결과 및 고찰
      • 4. 요약 및 결론
      • ABSTRACT
      • 1. 서론
      • 2. 재료 및 방법
      • 3. 결과 및 고찰
      • 4. 요약 및 결론
      • REFERENCES
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      참고문헌 (Reference)

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      3 고영주, "차이브를 첨가한 홈 메이드 파스타 제조의 최적화" 한국식품조리과학회 20 (20): 227-234, 2004

      4 김진성, "중합 인산염이 생면의 품질 및 저장성에 미치는 영향" 한국식품조리과학회 20 (20): 133-137, 2004

      5 임종환, "자색고구마에서 추출한 anthocyanin의 광안정성" 한국식품과학회 34 (34): 346-349, 2002

      6 이승민, "자색고구마를 첨가하여 제조한 양갱의 품질 특성" 동아시아식생활학회 19 (19): 769-775, 2009

      7 한규홍, "자색고구마를 이용한 민속주의 제조 및 생리 기능성" 한국식품과학회 34 (34): 673-677, 2002

      8 장정숙, "자색고구마가루를 첨가한 아몬드다식의 품질 특성" 한국식생활문화학회 24 (24): 756-761, 2009

      9 곽지현, "자색고구마 추출물의 항산화 효과 및 신경세포 보호효과" 농업생명과학연구원 44 (44): 57-66, 2010

      10 고승혜, "자색 고구마가루 첨가량에 따른 머핀의 품질 특성" 동아시아식생활학회 20 (20): 272-278, 2010

      1 김정수, "홍고추액을 첨가한 생면 파스타의 품질특성" 한국식품조리과학회 24 (24): 882-890, 2008

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      11 최은진, "자색 고구마 농축액을 첨가하여 제조한 젤리의 품질특성 및 항산화활성" 한국식품과학회 45 (45): 47-52, 2013

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      18 이재상, "동결 건조 자색고구마 가루를 첨가한 국수의 품질특성 및 항산화성" (사)한국조리학회 18 (18): 279-292, 2012

      19 박민경, "당알코올을 첨가한 딸기잼의 품질특성" 한국식품과학회 39 (39): 44-49, 2007

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      49 Sung, K. H., "A study on quality characteristics of eel teriyaki sauce with bokbunja" Sejong University. 2012

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      2018-01-01 평가 등재학술지 유지 (등재유지) KCI등재
      2017-12-28 학술지명변경 한글명 : 한국조리학회지 -> Culinary Science & Hospitality Research KCI등재
      2017-03-16 학회명변경 한글명 : 한국조리학회 -> (사)한국조리학회
      영문명 : 미등록 -> Culinary Society of Korea
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      2015-12-08 학술지명변경 외국어명 : The Korean Journal of Culinary Research -> Culinary Science & Hospitality Research KCI등재
      2015-01-01 평가 등재학술지 유지 (등재유지) KCI등재
      2011-01-01 평가 등재학술지 유지 (등재유지) KCI등재
      2008-01-01 평가 등재학술지 선정 (등재후보2차) KCI등재
      2007-01-01 평가 등재후보 1차 PASS (등재후보1차) KCI등재후보
      2005-01-01 평가 등재후보학술지 선정 (신규평가) KCI등재후보
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      기준연도 WOS-KCI 통합IF(2년) KCIF(2년) KCIF(3년)
      2016 1.72 1.72 1.72
      KCIF(4년) KCIF(5년) 중심성지수(3년) 즉시성지수
      1.69 1.72 2.16 0.3
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