연세유업의 경영전략에 대한 분석 및 평가 = Analysis and Evaluation for managerial strategies of Yonsei Dairy Company

국문 초록 (Abstract)

연연세유업은 지난 '95. 11월의 우유파동의 직접 피해자가 되면서 하루 아침에 판매량이 50% 이하로 떨어지는 최악의 경영위기를 맞게 되었다. 이러한 경영위기 상황에 연세유업은 적극적으로 대처하여 직원 모두가 다함께 변화해 나가는 모습을 보여 주었는데, 이는 결국 경영상의 발상의 전환을 하게 하였다. 따라서 급속한 환경 변화속에서 연세유업이 생존하기 위해서는 관리혁명을 통해 전직원의 의식과 조직 및 제도를 개혁하고 생산, 판매, 기술, 관리지원등 경영 전 부문의 효율을 극대화 하는 것이 무엇보다 시급한 실정이었다.
본 사례연구는 연세유업이 대학우유의 대명사로 성장을 하던 중 발생한 창립 이래 최대의 위기였던 우유파동을 당시의 연세유업이 처했던 외적 시장환경과 내부적인 부문별 문제점을 분석해 보고 이러한 문제점을 토대로 경영혁신을 이루기 위하여 연세유업에서 지금까지 추진하였던 경영전략을 부문별 사례를 중심으로 분석·평가하여 보았다.
본 사례연구 결과에 나타난 연세유업 경영전략의 성공 요인은 첫째, 새로 취임한 경영진이 회사의 현상태를 숨김없이 직원들에게 똑바로 인식시켰고 그들에게 믿음을 주기 위해 "YSD-JUMP 2001"이라는 명확한 Vision을 제시하였던 점과 둘째, Vision을 달성하기 위한 구체적인 세부전략을 제시하여 직원들이 경영진에 대해서 믿음과 확신을 갖게 되었던 점, 그리고 셋째, 의식개혁 차원에서 "선의의 경쟁·앞서는 실천"이라는 가장 기본적인 자세를 중시하여 조직 구성원들을 이끌어갔던 점들이 성공 요인으로 분석되었으며 또한 의식개혁은 직원들의 위기 의식과 함께 소위 실패하기 쉽다는 “위로부터의 개혁(TOP-DOWN)“을 성공적으로 이룬 원동력이 되었다.
한 때 중심을 잃고 표류하면서 파산위기에 까지 몰렸던 연세유업은 이제 새로운 경영진의 Leadership과 그에 대한 직원들의 확고한 믿음을 바탕으로 의식개혁을 이루고, 그것을 토대로 장기경영전략을 통해 체질개선을 하여 위기를 벗어나 나름대로 재도약을 하였다고 사례연구를 통해 평가하여 본다.

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

Yonsei Dairy Company being directly victimized from the fluctuations in the price of milk in November, 1995, had to face the worst crisis of its management and operation such as its sales amount falling down under even 50% of the existing sales amount. In such a situation of the worst crisis of management, Yonsei Dairy Company had positively coped with it; all the employees showed their looks of being changed; and after all, it brought conversion of its management into a sound direction. By the way, it was most urgent for Yonsei Dairy Company to survive in such rapid changes of environment than any other things by means of reforming the awareness of its total employees and its organization and system and maximizing the efficiency of the whole sectors of management such as in production, sale, technology, business administration, management, etc.
In this case study, it was intended to analyse and evaluate the worst crisis, fluctuations in the price of milk, faced by Yonsei Dairy Company which was grown as 'a pronoun of those milk suppliers for universities' in those days in terms of the external environment of the market and internal problems for each sector respectively, and to analyse and evaluate the managerial strategies that Yonsei Dairy Company has so far driven forward in order to achieve the reform of management, based on those problematic points, with reference to some cases in each category respectively.
The factors made the managerial strategies of Yonsei Dairy Company to be successful, which appeared in the findings of this case study, are as follows:
First, it was found out that the management newly taken office in Yonsei Dairy Company let all the employees of it recognize its situation of management without concealing; in order to give them trust, suggested them a clear vision so called "YSD-JUMP 2001".
Second, it appeared that in order to achieve the vision, with suggestion of some concrete, detailed strategies, the management let all the employees have trust and confidence on the management.
Third, it appeared that with the most basic posture of "competition in good faith practice which goes ahead" being treated or regarded so important in a dimension of reforming the awareness of employees, the management led the members of the organization of Yonsei Dairy Company. By the way, the reform of the awareness of employees along with their consciousness of a crisis became the motive power to successfully realize the TOP-DOWN reform strategy which is said to be likely to fail.
In conclusion, it has been evaluated through this case study that Yonsei Dairy Company which once lost its center, dripted about and was about to reach its bankruptcy has achieved the reform of its awareness, based on the management's leadership and the firm, steady faith and trust of all the employees, and finally based on its ground, escaping from the crisis with radical reform through a long-term strategy, it jumped again in its own way.

목차 (Table of Contents)

• 차례
• <표 및 그림 차례> = ⅰ
• <국문요약> = ⅱ
• 제1장 서론 = 1
• 제1절 연구의 목적 = 1
• 제2장 유가공 산업의 이해 및 회사소개 = 2
• 제1절 유가공 산업의 이해 = 2
• 제2절 회사소개 = 4
• 제3장 경영전략의 분석 = 6
• 제1절 경영혁신의 필요성 = 6
• 1. 새로운 경영진의 취임과 비젼 = 6
• 2. 경영전략의 수립배경 및 개요 = 7
• 3. 경영전략의 주요내용 = 8
• 제2절 부문별 문제점 고찰 및 대처방안 분석 = 13
• 1. 시장 환경 = 13
• 2. 원료유 수급 환경 = 15
• 3. 품질(기술) 환경 = 16
• 4. 유통 환경 = 18
• 5. 고객 환경 = 19
• 6. 조직 부문 = 20
• 7. 인적자원 부문 = 21
• 제4장 경영전략의 중간평가 = 24
• 제1절 주요 경영혁신 활동내용 = 24
• 1. 생산 부문 = 24
• 2. 품질 개선 = 26
• 3. 마케팅 / 제품개발 = 28
• 4. 인사 및 경영관리 = 31
• 제2절 경영성과 및 평가 = 34
• 1. 재무적 관점 = 34
• 2. 시장적 관점 = 35
• 3. 고객의 관점 = 36
• 4. 조직관리의 관점 = 37
• 제5장 결론 = 38
• <부록> = 42
• <참고문헌> = 45
• = 46