식생활 단원 교육 내용에 대한 교사들의 인식과 변화 요구도 및 관련변인 분석 대구 경북 지역 중학교 기술가정교사들을 중심으로 = Attitudes and demands for changing in Food and Nutrition section of Home Economics and the related variables among middle school teachers of Daegu and Kyungsanbookdo area

국문 초록 (Abstract)

본 연구는 중학교 기술가정 교사들이 갖고 있는 식생활 단원의 내용, 내용 적합성, 내용 전개 방식에 대한 인식과 청소년기 식생활의 중요성에 대한 태도, 현행 교과 내용의 변화에 대한 요구도와 이에 영향을 미치는 관련변인에 관하여 분석하였다. 그 결과 식생활 단원의 12가지 주제 중 영양소 종류와 기능, 청소년기 영양, 다섯 가지 식품군에 관한 주제가 내용 충실도와 실생활 반영도 관점에서 높은 만족도를 나타냈으며, 또한 교사들이 이 주제들을 가장 중요한 주제로 인식하고 있는 것으로 나타났다. 거의 대부분의 교사들은 현재 교과서의 내용 전개 방식이 나열, 암기식이라고 지적했으며 교사 중심의 강의 위주로 수업을 진행하고 있었다. 교사들은 식생활 단원의 교육 내용이 학생의 적성 및 능력 개발에 도움이 되지 않는다고 생각하는 것으로 나타났으며, 교과 내용 및 전개 방식의 적합성에 대한 인식은 출판사에 따라서 차이가 있는 것으로 분석되었다. 교사들은 개정되는 식생활 교과내용과 내용 전개 방식은 변화되어야 한다는데 동의하였으며, 교사들의 이런 태도에 가장 결정적인 영향을 주는 관련요인은 교과 내용의 적합성으로 판명되었다.

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

This study evaluated middle school teachers' perceptions and demands for changing in Food and Nutrition sections of Home Economics and also identified variables related. Teachers expressed unfavorable attitudes to the usefulness of contents in real life, and clearly perceived the importance of a basic theory of nutrition in general and adolescency among 12 items related with Food and Nutrition section. Most of the teachers pointed the way in which textbooks are described and organized were heavily oriented into lectures, more than creative discussion and diverse activities. The insufficient materials for teaching-learning were also pointed as barriers in improving the level of quality of Food and Nutrition sections in middle school Home Economics textbooks. Teachers had strong beliefs that textbooks, based on 7th National Curriculum, should be changed and improved not only in contents but also in organizations. Cognition of teachers on the appropriateness, in terms of quantity of contents, competitiveness for developing students' capacity, level of quality, and interests among students and teachers, was consistent and independent indicator of their needs for changing. These results suggest that the next textbook should include more materials for teaching-learning designed to expand students' capacities and develop critical thinking skills. Effective educational curriculum should integrate sufficient activities together with detailed instructions. Creative activities may allow students to learn and connect these activities to the contents in Food and Nutrition section of Home Economics curriculum.

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