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MECHANICAL CHARACTERIZATION OF SHREDDED WHEAT
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DI MONACO, R.; GIANCONE, T.; CAVELLA, S.; MASI, P. Blackwell Publishing Ltd 2008 p.460-479
RELATIONSHIP BETWEEN RHEOLOGICAL BEHAVIOR AND BOSTWICK MEASUREMENT DURING MANUFACTURE OF KETCHUP
MCCARTHY, K. L.; SACHER, R. F.; GARVEY, T. C. Blackwell Publishing Ltd 2008 p.480-495
BIAXIAL EXTENSION OF WHEAT FLOUR DOUGHS: LUBRICATED SQUEEZING FLOW AND STRESS RELAXATION PROPERTIES
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COMPARATIVE STUDY OF TEXTURE TERMS: ENGLISH, FRENCH, JAPANESE AND CHINESE
NISHINARI, K.; HAYAKAWA, F.; XIA, C. F.; HUANG, L.; MEULLENET, J. F.; SIEFFERMANN, J. M. Blackwell Publishing Ltd 2008 p.530-568
RELATIONSHIPS BETWEEN FUNGIFORM PAPILLAE DENSITY, PROP SENSITIVITY AND BREAD ROUGHNESS PERCEPTION
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ADDITIVE EFFECTS ON THE RHEOLOGICAL BEHAVIOR OF ALGINATE GELS
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