호텔 뷔페 레스토랑 메뉴품질이 고객가치, 만족, 재방문의도에 미치는 영향 = Effect of Menu Quality offered by 5-Star Hotel Buffet Restaurant on Customer's Revisit

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

The objective of this study is to map out a strategy for improving menu quality in order to strengthen the competitiveness of a hotel buffet restaurant.To perform into aim it is empirically analyzed how the incinerators of menu quality which are classified into menu constitution, food quality, menu change, and menu explanation affect customer's value., satisfaction, and revisit. Path Analysis was conducted with a survey of 267 customers who had visited 5-star hotels in Seoul. The result of the research shows not only that menu constitution & display and food quality have a significant effect on customer's value and satisfaction but also that customer's value and satisfaction do not have significant effects on revisit. It is revealed through the result of empirical verifications In this paper that menu constitution & display directly affect customer's to revisit, even though this hypothesis has not taken initially. This study will be available as a preliminary source for sales managers as they work out a business strategy.

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