국내 베이커리 가맹본부와 가맹점간 성공요인에 관한 실증연구 : 본부지원 요인과 가맹점 성과를 중심으로

국문 초록 (Abstract)

본 연구는 베이커리 가맹본부와 가맹점과의 지원적 요인에 의해 가맹점의 경영성과에 어떠한 영향이 있는지를 연구하였다.
가맹사업을 하는 베이커리 업종의 브랜드 및 가맹사업을 시작하려는 개인 소형 프랜차이즈에 대해 사업 시작 전 가맹점과의 지원적 요인에 의한 경영성과등을 분석하여 사후 겪게 될 위험요인과 달성하여야 할 경영성과적 목표달성에 도움을 주고자 하였으며, 개인적 가맹사업을 시작하려는 가맹점주들과 가맹본부의 상호 관계적 요인들의 특성을 파악하는데 도움을 드리고자 하였다.
본 연구에서 연구하게 될 구체적인 사항은 베이커리 가맹본부지원 중 교육지원, 마케팅 지원, 슈퍼바이저(영업)지원, know-how 지원, 광고·홍보지원 등이 가맹점과 가맹본부와의 신뢰와 관계강화 그리고 경영성과(매출 상관관계)에 여러 영향적 요인도를 파악하고 결론적으로 관계성과를 적용하여 국내 베이커리 프랜차이즈의 결점과 미흡점 등 전체적인 과오점에 대한 개선방안 등을 살펴보고 향후 장기적이고 안정적인 베이커리 가맹사업만이 아닌 전반적인 프랜차이즈 사업을 위한 시사점 및 성장방안을 제시하고자 하였다.
본 연구에서 결과적으로, 베이커리 가맹본부의 지원적요인의 하위차원인 교육·지원, 마케팅지원, 슈퍼바이저(SV) 지원이 향상 될 수록 가맹점과의 신뢰도 및 경영성과에 여러 유의한 정(+)의 영향을 끼친다는 것을 알았다. 그러나 본 연구를 진행하면서 구체적이고 세부적으로 다루지 못한 한계점을 극복 및 발전적으로 체계적 연구를 수행함이 필요하다는 것을 절실히 느겼으며, 이를 통해 국내 베이커리 프랜차이즈의 제도적인 모순이나 정부의 제한적 환경 등이 개선되고 가맹본부와 가맹점간 상호보완적 효과를 위한 여러 본부지원요인이 가맹점에 효과적으로 투입·산출되어 최종 고객에게 고품질의 서비스와 더 큰만족을 제공하여 점차 고도화되고 전문화되어가는 유통 및 베이커리 프랜차이즈업에서의 타사업군과의 경쟁우위를 획득하고 더나아가 프랜차이즈 시스템 구축의 발전에 이바지 하였으면 하는 바이다.

목차 (Table of Contents)

• Ⅰ. 서론 1
• 1. 문제제기와 연구목적 1
• 1) 문제제기 1
• 2) 연구목적 2
• 2. 연구방법과 연구범위 3
• 1) 연구방법 3
• 2) 연구범위 3
• Ⅱ. 이론적 배경 6
• 1. 프랜차이즈의 이해 6
• 1) 프랜차이즈의 개념 6
• 2) 프랜차이즈의 생성이론 9
• 2. 프랜차이즈 본부지원 요인 12
• 1) 교육·훈련지원 12
• 2) 마케팅지원 14
• 3) 슈퍼바이저(SV)지원 15
• 4) know-how 지원 16
• 5) 광고·홍보지원 17
• 3. 가맹점 신뢰와 관계 강화 19
• 1) 가맹점 신뢰 19
• 2) 관계 강화 20
• 4. 경영 성과 23
• 1) 재무적 성과 23
• 2) 비재무적 성과 25
• 5. 국내·외 기존연구 26
• Ⅲ. 연구 설계 28
• 1. 연구 모형 28
• 2. 연구 가설 29
• 1) 본부지원 요인과 가맹점 신뢰의 관계 29
• 2) 본부지원 요인과 관계강화의 관계 29
• 3) 가맹본부와의 관계강화와 가맹점 신뢰의 관계 30
• 4) 가맹점 신뢰와 경영성과의 관계 31
• 5) 관계강화와 경영성과의 관계 31
• 6) 본부지원 요인과 경영성과의 관계 32
• 3. 변수의 조작적 정의 및 설문지의 구성 33
• 1) 변수의 조작적 정의 33
• (1) 본부지원 요인 33
• (2) 가맹점 신뢰 34
• (3) 관계 강화 34
• (4) 재무적 성과 34
• (5) 비재무적 성과 35
• 2) 설문지의 구성 35
• 4. 실증적 조사 설계 및 분석방법 38
• 1) 조사 설계 38
• 2) 분석 방법 38
• Ⅳ. 실증 분석 40
• 1. 표본의 일반적 특성 40
• 2. 측정도구의 타당성과 신뢰도 41
• 1)본부지원 요인의 타당도와 신뢰도 41
• 2)가맹점과의 관계 관련 요인의 타당도와 신뢰도 42
• 3)경영성과 요인의 타당도와 신뢰도 43
• 3. 주요변수의 기술통계량 44
• 4. 본부지원 요인이 경영성과에 끼치는 영향과 가맹점 신뢰의 매개효과 45
• Ⅴ. 결론 50
• 1. 연구결과의 요약 및 시사점 50
• 2. 연구의 한계점과 향후 연구방향 52
• 참고문헌 54
• 설문지 66