중학교 기술.가정 교과의 식생활 단원 수업의 효율성 증진을 위한 교수.학습 과정안 개발 : 프로젝트학습 모형을 적용하여 조리 실습과 연계한 교수․학습 과정안 개발 = Development of a Learning - Teaching Course for the Unit of󰡐Dietary Life󰡑Aimed for the Teaching Efficiency in the Subject of 「Technology & Home Economics」in Middle School - Development of a Learning and Teaching Course Connected with Cooking Practice by Appling Project Learning Model -

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

The purpose of this study was to develop a learning and teaching course which can enhance teaching efficiency of the subject of Technology & Home Economics. Specifically, the unit of 'Dietary Life'provided by the 7th Curriculum was chosen.
Also, the survey was carried out in advance to find out the students' needs which they recognized in the lesson of 'Dietary Life'. The number of the survey respondents were 515, who were the third graders(248 boys and 267 girls) of Middle Schools from Chun Cheon-si and Hong Cheon-gun in Gang Weon-do. The survey had been conducted from June 16, 2008 to June 27, when the unit of 'Dietary Life' was finished.
The results of this survey could be summarized as follows:
First, in the relationship between the realistic utilization and the degree of interest and difficulty in learning each sub unit of 'Dietary Life', the sub unit 'Kinds and Roles of Nutrients' which showed the highest difficulty, had the lowest utilization in the real life. On the other hand, the sub unit of 'Making out Menu and Providing for Meals' which showed the highest interest, had the highest utilization.
Second, the students preferred 'Project Learning' among diverse teaching models the most in learning the unit of 'Dietary Life'. Accordingly, the learning and teaching course applied Project Learning, proposed by Kim Sang Wook(2000) and Park Shin Young(2000) which were based on Kim Dae Hyeon, was developed in this study.
Third, in replying to the question of what kind of cooking practice method students think the most efficient and interesting, 39.2% of the respondents answered 'making different dish by each group and setting the table for one meal', In contrast, only 5.0% of the respondents chose 'making the same dish by all groups' which is practiced prevalently in the school curriculum now.
Fourth, according to the result of the survey item asking learners' estimation for Home Project Learning(Real Learning at Home), the answers to the question if students prefer Home Project Learning to insufficient cooking practice at school showed positive results: 22.5% of respondents chose 'positively would like to', 41.0% of respondents chose 'would like to'.
Therefore, learning and teaching course for Home Project Learning in addition to learning and teaching course for Project Learning Model were developed and presented here.

국문 초록 (Abstract)

본 연구는 제7차 교육과정의 중학교 기술·가정 교과의 '식생활 단원'수업의 효율성을 증진시키기 위한 교수-학습 과정안 개발에 있으므로, 교수-학습 과정안 개발에 앞서 식생활 단원 수업을 통해 학생들이 인식하고 있는 수업에 대한 요구를 파악하여 수업방법을 개선시키고자 설문조사를 실시하였다.
설문조사 대상은 강원 지역의 춘천시와 홍천군에 소재한 중학교 3학년에 재학중인 남녀 학생 515명(남자 248명, 여자 267명)을 대상으로 하였으며, 조사 기간은 중학교 3학년 학생들의 '식생활 단원'이수시기를 고려하여 이수가 완료된 2008년 6월 16일부터 6월 27일까지로 하였다.
본 연구에서 얻어진 결과를 요약하면 다음과 같다.
첫째, '식생활 단원'에 대한 흥미도와 난이도에 따른 활용 실태는 난이도가 가장 높은 '영양소의 종류와 역할 단원'이 실생활에 활용하는 정도가 가장 낮고, 흥미도가 가장 높은 '식단 작성과 식사 준비'단원의 활용도가 가장 높게 나타났다.
둘째, 식생활 단원 수업모형 선호도 조사 결과 학생들이 전반적으로 가장 선호하는 수업형태는 프로젝트학습으로 나타났으므로, 본 연구자는 김대현의 프로젝트학습 과정을 참고한 김상욱(2000), 박신영(2000)의 연구에서 제안한 학습과정을 참고한 프로젝트학습 모형으로 교수-학습 과정안을 개발하였다.
셋째, 학습 효과가 높고 흥미 있는 조리 실습 방법에 대한 조사 결과 조사 대상자의 39.2%가 '모둠별로 다른 음식을 만들어 한 끼 식사가 되도록 상차림을 준비한다'로 응답한 반면, 현재 대부분의 학교에서 실시하고 있는 '하나의 주제로 모든 모둠이 똑같은 음식을 만든다'로 응답한 학생은 겨우 5.0%에 지나지 않았다.
넷째, 홈프로젝트학습(가정체험학습)에 대한 학습자 인식 조사 결과 학교에서 충분히 실시하지 못하는 조리 실습을 홈프로젝트학습으로 실천해 보는 것에 대한 질문에 조사 대상자의 22.5%가 '적극적으로 해보고 싶다', 41.0%가 '해보고 싶은 편이다'로 나타나 매우 긍정적인 결과를 얻었다.
이에 본 연구자는 프로젝트학습 모형을 활용한 교수-학습 과정안과 함께 홈프로젝트학습을 위한 교수-학습 과정안도 작성하여 제시하게 되었다.

목차 (Table of Contents)

• Ⅰ. 서론 = 1
• 1. 연구의 필요성 및 목적 = 1
• 2. 연구 문제 = 2
• Ⅱ. 이론적 배경 = 3
• 1. 프로젝트학습 = 3
• 2. 홈프로젝트학습 = 7
• 3. 선행연구의 동향 = 9
• 4. 기술·가정 식생활 단원의 교육 내용 및 내용 체계 = 11
• Ⅲ. 연구 방법 및 절차 = 13
• 1. 조사 대상 및 방법 = 13
• 2. 조사 내용 및 도구 = 14
• 3. 자료 처리 방법 = 14
• 4. 연구 절차 = 15
• Ⅳ. 연구 결과 및 논의 = 15
• 1. 조사 대상자의 일반적 특성 = 15
• 2. 식생활 단원에 대한 흥미도와 난이도에 따른 활용 실태 분석 = 17
• 3. 식생활 단원 수업모형 선호도에 대한 일반적 경향 = 23
• 4. 학습효과가 높고 흥미 있는 조리 실습 방법에 대한 인식 = 24
• 5. 홈프로젝트학습에 대한 학습자 인식 = 28
• 6. 교수-학습 과정안 = 35
• 가. 프로젝트학습 수업모형 = 35
• 나. 홈프로젝트학습 수업모형 = 56
• Ⅴ. 결론 및 제언 = 63
• 참고문헌 = 65
• Abstract = 68
• 부록 = 70