처리 방법에 따른 감잎차 찻물의 향기 성분

목차 (Table of Contents)

• Abstract
• Ⅰ. 서론
• Ⅱ. 재료 및 방법
• Ⅲ. 결과 및 고찰
• Ⅵ. 결론
• 참고문헌

참고문헌 (Reference)

1 신승렬, "제조방법에 따른 생강나무(Lindera obtusiloba BL.) 잎차의 성분변화" 한국식품저장유통학회 10 (10): 488-492, 2003

2 김미자, "전처리 조건이 감잎차의 품질 향상에 미치는 영향" 6 (6): 435-441, 1999

3 노봉수, "전자코를 이용한 휘발성분의 분석과 식품에의 이용" 한국식품과학회 37 (37): 1048-1064, 2005

4 최옥자, "발효정도에 따른 국내산 야생차(녹차, 반발효차, 홍차)의 이화학적 특성" 한국식품영양과학회 32 (32): 356-362, 2003

5 최옥자, "발효정도에 따른 국내산 야생차 추출물의 항균활성" 한국식품영양과학회 34 (34): 148-157, 2005

6 Heo, J., "동의보감 부록" Yeogang Publishing 276-, 1994

7 정숙현, "감잎차의 ethanol 추출물 및 분획물의 항균효과" 한국차학회 15 (15): 99-106, 2009

8 문숙희, "감잎의 항산화 효과" 13 (13): 53-58, 2000

9 정경미, "감잎의 품종별 화학성분과 항산화활성" 한국식품저장유통학회 11 (11): 175-181, 2004

10 박윤주, "감잎의 처리방법과 추출조건에 따른 감잎차의 Vitamin C와 Superoxide Dismutase (SOD) 유사활성의 변화" 27 (27): 281-285, 1995

11 문숙희, "감잎의 용매별 추출물의 돌연변이 유발 억제 및 암세포 증식억제 효과" 한국식품영양학회 15 (15): 23-28, 2002

12 김종국, "감잎의 성장시기별 향기성분의 변화" 동아시아식생활학회 11 (11): 472-478, 2001

13 정승일, "감잎의 성장시기별 항산화 효과" 한국생약학회 41 (41): 255-263, 2010

14 김호정, "감잎의 물 및 에탄올 추출물이 한국인 위암 세포주에 미치는 항암효과" 한국영양학회 36 (36): 133-146, 2003

15 이원영, "감잎분말을 첨가한 냉면의 품질 특성" 한국식품저장유통학회 13 (13): 337-343, 2006

16 정우영, "감잎(柿葉) 추출물의 채취시기에 따른 항산화 활성 변화 및 아토피성 피부염 개선효과" 대한본초학회 27 (27): 41-49, 2012

17 배만종, "감잎(Diospyros kaki folium) Polyphenol 화합물군의 알레르기 저해효과" 29 (29): 116-119, 2000

18 우준영, "감잎 추출물의 유산균 생육 및 항산화 효과에 관한 연구" 한국식품영양학회 18 (18): 28-38, 2005

19 박건영, "감잎 열수추출물 및 감잎 탄닌의 항돌연변이 효과" 24 (24): 880-886, 1995

20 강신권, "감(Diospyros kaki, Thumb) 잎차의 화학 성분" 24 (24): 720-726, 1995

21 Choi, H. D., "Use and development of sensation sensor" 8 : 122-131, 1995

22 서지형, "Solid-Phase Microextraction (SPME) 을 이용한 감식초의 휘발성 성분 분석" 33 (33): 153-156, 2001

23 Hodgins, D., "Sensory technology for flavor analysis" 40 : 186-191, 1995

24 이재곤, "Purge 와 Trap Headspace Sampler를 이용한 녹차의 휘발성 성분" 10 (10): 25-30, 1997

25 Schultz, T. H., "Isolation of volatile components from a model system" 25 (25): 446-449, 1977

26 Hirose, M., "Inhibition of carcinogenesis by green tea catechin in rats" 210-, 1991

27 Moon, J. H., "Functional components and physiological activity of tea" 1 : 175-191, 1995

28 Okonogi, T., "Detoxification by persimmon tannin of snake venoms and bacterial toxins" 17 (17): 524-527, 1979