한식세계화에 대한 외식관련전공 학생의 인식에 관한 연구

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This study was conducted to examine the overall perception of importance and possibility of Korean food and globalization of Korean food, Analyzing the factors influencing globalization of Korean food, this study suggests development strategies and basic data for globalization of Korean food and development of high skilled manpower, The survey was carried out from April 1, 2011 to April 30, 2011, targeting students majoring in foodservice, who will play a key role in globalization of Korean Food, Analysis methods included frequency analysis, descriptive statistics, t-test, ANOVA, factor analysis, correlation analysis, and multiple regression analysis, The findings are summarized as follows: (1) Students recognized Korean food as a nutritionally balanced healthy food, (2) Standardization of Korean cuisine and food names was the most important, (3) Students were very interested in globalization of Korean Food, (4) Perception of Korean food and its globalization were significantly different according to the levels of education, (5) As a result of analyzing the effect on globalization, quality and healthfulness of Korean food had a positive effect on globalization of Korean food.

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