인연으로 밥을 짓다

목차 (Table of Contents)

• 목차
• 저자의 말 = 4
• 하나 절간 부엌의 장인, 두 할매의 공양간
• 두 할매의 공양간 등장인물 = 10
• "시어 터진 갓김치의 참맛을 아시나요?" - 갓김치 = 12
• 할매들의 '날고 기는' 재활용 전략 - 음식 재활용 = 24
• 오롯이 하나 된 정성이 보름달의 맛이라! - 명절 별식 = 38
• 천고마비의 별미와 마음까지 든든한 추동 밑반찬 - 박나물과 장아찌 = 50
• 음식은 추억이요, 그리움이요, 삶이어라 - 그때 그 시절 음식 = 64
• 팥죽으로 반 살 먹고, 떡국으로 반 살 먹고 - 새해 떡국 = 76
• 개성 만점에 창작력 넘치는 '두 할매표' 자장면 - 자장면 = 88
• 귀하면 귀한 대로, 흔하면 흔한 대로 - 별미 영양식 = 98
• 정성 어린 공양에 마음을 내려놓고 - 선방 음식 = 110
• 초파일 공식 음식, 비빔밥과 우거지된장국 - 초파일 음식 = 122
• 무엇이든 지짐이가 되어도 좋은 날에 - 부침개 = 134
• 둘 타고난 농사꾼, 전정희 여사의 공양간
• 전정희 여사의 공양간 등장인물 = 148
• 12월 중순, 김장하는 날에 인연을 짓다 - 김장 = 150
• "이왕이면 덜 억울하게 팥죽도 먹고 나이도 먹소잉∼" - 동지팥죽 = 162
• 고된 여정은 다를 게 없으니 메주처럼 긴히 쓰이기를 - 된장 = 178
• "장맛이 좋으면 입맛 찡찡할 새가 없어라우∼" - 집장과 고추장 = 190
• 만물이 지천에 솟아나니 밥상에 봄이 만개하다 - 봄나물과 농사 = 204
• 더할 나위 없이 소박한 성찬으로 입맛 다스리기 - 소박한 성찬 = 218
• "구수한 차 한 잔으로 속없이 살아보소잉∼" - 민들레와 감잎차 = 230
• 정성 어린 음식으로 이별의 슬픔도 잠시 머물다 가는 객이 되다 - 제사상 = 244
• 셋 고산(高山)에서 온 천진불, 티베트 스님들의 공양간
• 티베트 스님들의 공양간 등장인물 = 258
• 평소에도, 달라이라마 생신에도 먹는 '특별한' 음식 - 달라이라마의 생신 음식 = 260
• 고향 음식과 어머니의 손맛을 추억하며 - 고향 음식 = 272
• 삼국의 특별 요리에 숨겨진 불보살님의 가피 - 수련회 음식 = 284
• 텐툭 한 사발과 차 한 잔의 행복 - 텐툭과 차 = 296
• 너와 나의 경계가 없는 티베트 스님들의 밥상 - 인도 요리와 된장국수 = 308