열정 + 혁신 + 마케팅 = 신시장 창출 『풀무원 ‘자연은 맛있다’의 생라면 시장 개척 사례』 = Passion + Innovation + Marketing = A Successful New Market Development 『A Case of Pulmuone Fresh Ramen, ‘Jayeonun Masitda’』

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

This case illustrates a story of passionate and innovative new market development by Pulmuone, a fresh food provider in Korea. The company has been successfully developing a new market by introducing a (non-frying) fresh ramen, ‘Jayeonun Masitda - The Nature Is Tasty' in the packaged ramen market dominated by fried ones. In this case, a detailed new market development process by Pulmuone will be investigated including; company overview, a new product development process, marketing strategy formulation, marketing mix implementation, market performance, and future directions.
Pulmuone has been making efforts to create a new product category by marketing non-frying ramens since 1995, but with a modest success. In 2011, Pulmuone finally succeeded to develop an innovative product, ‘Jayeonun Masitda' that brought more health and nutrition conscious consumers' attention in the ramen market. The company intended to change the current competitive structure in the ramen market, i.e., from the strength of taste and the amount of ingredient to fried/non-fried and the freshness of ingredient. By this new positioning, Pulmuone aimed to reshaping the ramen market into competition between healthy and unhealthy ramens.
Pulmuone has been successful in developing a new market. Sales revenue of ‘Jayeonun Masitda' has been continuously increasing, and customers are found to be highly satisfied with the product resulting in a high repeat purchase rate. The company's successful new market development can be attributed to a faithful new product development process, innovative technology, an appropriate positioning strategy, and consistent marketing communication. In addition, Pulmuone's eco-friendly corporate image and the organization's passion to grow are also important factors for success of this new market development.

국문 초록 (Abstract)

이 사례는 종합식품회사인 풀무원이 ‘생라면’이라는 신시장을 열정과 혁신으로 개척한 내용을 담고 있다. 본문에서는 풀무원의 신시장 개척 사례를 보다 구체적으로 조명해 보기 위해 풀무원의 생라면 시장 도전의 역사, 신제품 개발 과정, 신시장 개척을 위한 마케팅 전략 및 마케팅 믹스, 시장성과 및 향후과제 등을 다루고 있다.
1995년 이후 꾸준히 기름에 튀기지 않은 생라면이라는 새로운 제품군을 개척하기 위해 노력해 온 풀무원은 마침내 2011년 ‘자연은 맛있다’라는 혁신적인 신제품으로 기존의 유탕면으로 대표되던 라면 시장에 웰빙 바람을 일으켰다. 건강과 영양을 중시하는 소비자군을 표적 고객층으로 정한 풀무원은 생라면과 유탕면을 ‘건강한 라면 대 건강하지 않은 라면’으로 경쟁구도화 하는 포지셔닝 전략을 구사하였다. 즉, 맛의 강도와 건더기의 양으로 구분되어 있었던 기존의 경쟁구도를 자연 재료와 인공 재료, 기름에 튀긴 면과 기름에 튀기지 않은 면을 양대 축으로 하는 경쟁 구도로 전환하고자 하였던 것이다.
이러한 풀무원의 신시장 개척을 위한 노력은 성공적으로 평가되고 있다. ‘자연은 맛있다’는 출시 이후 꾸준한 매출 성장세를 보이고 있으며, 소비자를 대상으로 한 조사 결과도 재구매율, 관능 만족도 면에서 긍정적인 결과를 보여주고 있다. 이러한 풀무원 생라면의 성공은 탄탄한 신제품 개발 프로세스, 기술적인 혁신, 성공적인 포지셔닝 및 일관된 커뮤니케이션 전략에서 기인했다고 볼 수 있다. 또한, 풀무원이 꾸준히 구축해온 자연친화적인 기업 이미지와 최고 경영자 이하 전 조직원의 뜨거운 열정도 중요한 성공요인이라고 분석된다.

참고문헌 (Reference)

1 농수축산신문, "한국식품연감" 2010

2 박찬수, "마케팅 원리" 法文社 2010

3 Carpenter, Gregory S, "Consumer Preference Formation and Pioneering Advantage" 26 (26): 285-298, 1989