한국음식, 세계를 향한 도전

목차 (Table of Contents)

• 제1부 한국음식의 힘
• 제1장 문화의 힘
• 제2장 한국음식의 매력
• 1. 한국음식의 역사와 종류
• 2. 한국음식의 가치
• 제3장 미완의 과제: 한국음식 세계화
• 1. 한국음식 세계화와 정부 정책
• 2. 한국음식 세계화 성공 사례
• 3. 한국음식 세계화의 걸림돌
• 4. 버려진 음식문화유산
• 제2부 한국음식이 문화산업으로 가는 길
• 제1장 한국음식문화산업의 경쟁력
• 1. 세계음식산업 전망
• 2. 한국음식문화산업의 개념과 특성
• 3. 새로운 전략: 한국음식문화산업프로젝트
• 4. ‘한국음식문화테마파크’의 경쟁력
• 제2장 한국음식문화산업 세부전략 추진
• 1. 전략 1: ‘한국음식문화테마파크’
• 2. 전략 2: ‘한국음식산업클러스터’
• 3. 전략 3: ‘한국음식문화산업연구개발(R&D)센터’
• 4. 전략 4: ‘한국음식관광종합학교’
• 제3장 광주아시아문화중심도시사업과 호남의 미래
• 1. 광주의 장소마케팅
• 2. 한국음식문화산업과 광주아시아문화중심도시사업의 완성
• 3. 한국음식문화산업과 호남의 미래
• 제4장 한국음식문화산업의 기대효과
• 제5장 음식문화산업 강국의 길
• 1. 한국음식문화에 대한 ‘반성’
• 2. 한국음식문화산업과 ‘창의력’
• <참고문헌>