직장 내 식당을 이용한 3주간의 식이 중재 프로그램 – 중재 전후 비교 예비 연구|RISS 상세보기

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

Background: A healthy diet is important for the prevention and management of major chronic diseases including cancer, cardiovascular disease, diabetes, and obesity. However, the effect of dietary intervention-based education and consultation has not been satisfactory. This study sought to investigate the effects of a diet intervention supplying food directly to the workplace cafeteria.
Methods: Study subjects included 36 employees (23 men) staffed at two companies located in Seoul and Gyeonggi-do. Participants were supplied with liquid meals made mainly with fruits and vegetables for breakfast and dinner. Lunch was supplied as well and comprised of a balanced diet. Consumption of other foods, except water and provided snacks, were prohibited. The program also included light exercise, yoga, and mind-body control for 20 minutes, three times a week. Changes in anthropometric and metabolic parameters were evaluated.
Results: None of the subjects complained of serious adverse effects or dropped out of the program. Post-intervention mean body weight and body fat mass decreased significantly (-3.3 kg and -2.0 kg respectively,P<0.001 for both comparisons). There were additional reductions in systolic blood pressure (-6.7 mmHg,P<0.001), fasting glucose (-9.0 mg/dL, P<0.001), total cholesterol (-13.9 mg/dL, P=0.005), triglyceride (-44.0mg/dL, P<0.001), and insulin (-2.4 uIU/mL, P=0.007). The satisfaction rate of the program was 88%.
Conclusions: This study showed that a diet intervention supplying food directly to the workplace cafeteria could succeed in decreasing body weight and improving metabolic parameters, most likely due to high compliance.

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국문 초록 (Abstract)

연구배경: 각종 암, 심혈관계 질환, 당뇨, 비만 등 주요만성질환의 예방과 관리를 위해 건강한 식습관의 중요성이 강조되고 있다. 그러나 기존에 영양 교육이나 상담을통한 식습관 개선 효과는 만족스럽지 못한 실정이다. 본연구는 식생활 개선을 원하는 직장인을 대상으로 회사 내에서 직접 음식물을 제공하는 식이 중재 프로그램의 효과를 알아보고자 수행하였다.
방법: 서울과 경기도에 소재한 2곳의 기업에서 사무직으로 일하는 식습관개선을 원하는 직장인 36명을 대상으로하였다. 이들에게 3주간 아침, 저녁은 야채와 과일을 주원료로 한 유동식을 점심에는 일반 균형식을 제공하고, 물과정해진 간식을 제외한 다른 음식물 섭취는 제한하였다. 또한 하루 20분 정도의 가벼운 유산소 운동과 요가, 심리 프로그램을 각각 주 1회 함께 제공하였다. 중재 전후에 신체계측치와 혈액검사를 통한 대사지표의 변화를 살펴보았다.
결과: 3주간의 중재 도중에 심각한 이상반응을 호소하거나 참여를 포기한 대상자는 없었다. 식이 중재 후 평균3.3 kg의 체중과 2.0 kg의 체지방량의 감소 효과를 볼 수 있었으며(P<0.001), 이에 동반하여 수축기 혈압(-6.7 mmHg,P<0.001)과 공복혈당(-9.0 mg/dL, P<0.001), 총 콜레스테롤(-13.9 mg/dL, P=0.005), 중성지방(-44.0 mg/dL, P<0.001),인슐린(-2.4 uIU/mL, P=0.007) 수치가 유의하게 감소함을확인할 수 있었다. 중재를 마치는 시점에서 프로그램의 만족도는 88%로 나타났다.
결론: 본 연구를 통해 직장에서 음식물을 제공하는 3주간의 식이 중재 프로그램이 높은 순응도를 바탕으로 체중감소와 대사 지표의 호전을 가져올 수 있음을 보여주었다.

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연구배경: 각종 암, 심혈관계 질환, 당뇨, 비만 등 주요만성질환의 예방과 관리를 위해 건강한 식습관의 중요성이 강조되고 있다. 그러나 기존에 영양 교육이나 상담을통한 식습관 개선 효과...

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