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3 문성원, "톳가루의 첨가가 열무김치의 품질에 미치는 영향" 한국식품영양과학회 40 (40): 435-443, 2011
4 채수규, "창난 젓갈의 숙성 과정 중 미생물 및 자기소화효소 작용에 관한 연구" 한국식품영양학회 24 (24): 340-349, 2011
5 황성희, "정제공정에 따른 오징어 간유의 품질변화와 저장안정성" 한국산업식품공학회 12 (12): 284-288, 2008
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7 김형주, "유기산 처리 숙성홍어의 저장 중 이화학적 특성" 한국식품과학회 42 (42): 438-444, 2010
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10 김경희, "시판 홍어 김치의 이화학적 및 미생물학적 특성" 한국식생활문화학회 23 (23): 235-242, 2008
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