양송이로부터 polyphenol 산화효소(oxidase)를 비이온성 세제 완충액으로 추출하고 DEAE-Sephadex 이온교환 크로마토그라피와 Phenyl-Sepharose CL-4B 친화 크로마토라피로 정제하였다. 효소는 DEAE-Sephadex ...

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Cho, Byoung Mi (Department of Food and Nutrition) ; Yoon, Suk Kwon (Department of Food and Nutrition)
2005
English
377.25
학술저널
9-16(8쪽)
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다운로드양송이로부터 polyphenol 산화효소(oxidase)를 비이온성 세제 완충액으로 추출하고 DEAE-Sephadex 이온교환 크로마토그라피와 Phenyl-Sepharose CL-4B 친화 크로마토라피로 정제하였다. 효소는 DEAE-Sephadex ...
양송이로부터 polyphenol 산화효소(oxidase)를 비이온성 세제 완충액으로 추출하고 DEAE-Sephadex 이온교환 크로마토그라피와 Phenyl-Sepharose CL-4B 친화 크로마토라피로 정제하였다. 효소는 DEAE-Sephadex 이온교환 크로마토그라피로 26.4배 정제되었고 85%의 회수율을 보였으며 Phenyl-Sepharose CL-4B 친화 크로마토라피로 49배 정제되었고 59.5%가 회수되었다. 정제된 효소의 적정 pH, Michaelis 상수, 열안정성, 저장안전성 같은 여러 가지 성질을 조사하였다. 정제효소의 pH는 6.5이고 Michaelis 상수는 p-catechol을 기질로 사용 시 022~0.55mM이었다. 열안정성과 저장안전성은 정제될수록 증가 하였다.
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