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    (요점)식품저장 및 가공 : 가정4

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    목차 (Table of Contents)

    • 목차
    • 제1장 서론 = 9
    • 교과서 연습문제 해설 = 13
    • 기출문제 및 예상문제 = 14
    • 제2장 식품의 변질 및 부패와 저장 = 17
    • 목차
    • 제1장 서론 = 9
    • 교과서 연습문제 해설 = 13
    • 기출문제 및 예상문제 = 14
    • 제2장 식품의 변질 및 부패와 저장 = 17
    • 교과서 연습문제 해설 = 23
    • 기출문제 및 예상문제 = 24
    • 제3장 미생물과 식품의 저장 및 가공 = 27
    • 교과서 연습문제 해설 = 45
    • 기출문제 및 예상문제 = 47
    • 제4장 효소 = 53
    • 교과서 연습문제 해설 = 60
    • 기출문제 및 예상문제 = 61
    • 제5장 식품의 저장 및 가공 방법 = 65
    • 교과서 연습문제 해설 = 81
    • 기출문제 및 예상문제 = 83
    • 제6장 농산식품의 저장 및 가공 = 89
    • 교과서 연습문제 해설 = 111
    • 기출문제 및 예상문제 = 113
    • 제7장 축산식품의 저장 및 가공 = 121
    • 교과서 연습문제 해설 = 148
    • 기출문제 및 예상문제 = 151
    • 제8장 수산식품의 저장 및 가공 = 161
    • 교과서 연습문제 해설 = 171
    • 기출문제 및 예상문제 = 173
    • 제9장 식용유지의 저장 및 가공 = 177
    • 교과서 연습문제 해설 = 184
    • 기출문제 및 예상문제 = 185
    • 부록 : 최종모의고사 = 189
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