1 정기영, "테프(Eragrostis tef) 분말을 첨가하여 제조한 글루텐프리 면의 품질 특성과 검의 상관관계" 한국식품영양학회 30 (30): 1025-1034, 2017
2 최재현, "카무트 사워종을 첨가한 Sourdough Bread의 품질특성" (사)한국조리학회 22 (22): 117-133, 2016
3 신경옥, "카무트 분말가루의 영양성분 분석 및 고지방식이 섭취 시 카무트 분말가루의 첨가가 흰쥐 체내에서 혈중 대사 인자에 미치는 영향" 한국식품영양학회 30 (30): 1157-1163, 2017
4 곽한섭, "제빵용 우리밀과 수입밀 원맥의 이화학, 미생물, 항산화 특성 비교" 한국식품영양학회 31 (31): 17-23, 2018
5 김미림, "적채 추출물의 기능성 및 적채를 첨가한 우리밀 국수의 품질특성" 한국식품영양과학회 34 (34): 1443-1449, 2005
6 송승헌, "울금가루를 첨가한 가락국수의 품질 특성" 한국식품조리과학회 25 (25): 199-205, 2009
7 김연주, "우리밀 Semolina 부분 대체에 의한 생면 파스타의 조리특성" 한국식품영양과학회 40 (40): 1017-1024, 2011
8 박복희, "연잎 분말 첨가가 국수의 품질특성에 미치는 영향" 한국식생활문화학회 25 (25): 225-231, 2010
9 장현욱, "알로에 분말을 첨가한 생면의 제조조건 최적화" 한국식품조리과학회 32 (32): 704-715, 2016
10 조영화, "아밀로펙틴 함량 변화와 하이드로콜로이드 첨가에 의한밀가루 반죽 및 국수의 특성" 한국식품과학회 39 (39): 138-145, 2007
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11 정복미, "아로니아 분말을 첨가하여 제조한 생면의 품질특성" 한국식품조리과학회 34 (34): 68-77, 2018
12 박복희, "수분함량에 따른 반건조 우리밀 국수의 품질 특성" 한국식생활문화학회 32 (32): 135-143, 2017
13 장혜선, "세발나물 분말 첨가 국수의 품질 특성 및 항산화 활성" 동아시아식생활학회 27 (27): 50-60, 2017
14 장양양, "석류 껍질 분말을 첨가한 스펀지 케이크의 품질 특성, 노화도 분석 및 항산화 활성" 한국식품영양학회 30 (30): 578-590, 2017
15 천세영, "삼채(Allium hookeri) 분말을 첨가한 생면의 품질 특성" 한국식품영양과학회 45 (45): 84-90, 2016
16 박정은, "삼백초 건근을 첨가한 국수의 품질 특성" 한국식품영양과학회 40 (40): 1764-1768, 2011
17 김민정, "비트 건근 첨가에 따른 국수의 품질 특성" 한국식품영양과학회 44 (44): 302-306, 2015
18 김성희, "버찌 분말을 첨가하여 제조한 국수의 품질특성" 한국식품조리과학회 29 (29): 19-28, 2013
19 이지연, "발아현미분을 첨가한 국수의 제조특성" 한국식품영양과학회 40 (40): 981-985, 2011
20 설하늬, "발아 검은색 퀴노아 분말을 첨가한 국수의 품질특성" 한국식품영양학회 30 (30): 19-30, 2017
21 김선영, "모링가 잎 분말을 이용하여 제조한 국수의 품질 특성" 동아시아식생활학회 27 (27): 321-331, 2017
22 김현영, "메수수가루 첨가에 따른 생면의 품질특성 및 라디칼 소거활성" 한국식품과학회 45 (45): 521-525, 2013
23 박복희, "마가루를 첨가한 국수의 품질 특성" 한국식품조리과학회 22 (22): 173-180, 2006
24 김정수, "들깻잎을 첨가한 생면 파스타 반죽의 품질특성" (사)한국조리학회 17 (17): 209-220, 2011
25 송가영, "구아검 및 바질검 첨가 Gluten-free 생면의 제조 및 품질 특성 비교" (사)한국조리학회 23 (23): 116-124, 2017
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