대전대학교 학생들의 전통 떡에 대한 인식 및 섭취실태

국문 초록 (Abstract)

대전대학교 학생을 대상으로 우리나라 전통 떡에 대한 인지도와 기호도를 조사하였다 120 명의 대 학생들이 직접 설문지에 기록하도록 하여 자료를 수집하였으며， 기재가 불충분한 것을 제외하고 109 명으로부터 수집한 자료를 본 연구에 사용하였다. 대학생들은식생활에서 영양섭취와 즐거움추구를 중요시 하며 ， 식품을 선택할 때 맛을 가장 고려하는것으로 나타났다. 전체 응답자의 90%이상이 먹어 본 경험이 있는 전통 떡은 송편 ， 인절미， 가래떡， 백설기， 무지개떡， 팥시루떡， 꿀떡， 약식으로 조사되었다 가장 좋아하는 떡은꿀떡， 가장 싫어하는 떡은 팥시루떡으로 응답하였다. 아침식사용으로 먹고 싶은 떡으로는 백설기를， 외국인에게 후식으로 권하고 싶은 떡으로는 꿀떡을 가장 많이 추천하였다.

목차 (Table of Contents)

• 서론 1
• 연구내용 및 방법 2
• 결과 및 고찰 3
• 1. 대학생의 식생활 특징 3
• 2. 대학생의 전통 떡에 대한 섭취경험 5
• 3. 대학생의 전통 떡에 대한 기호도 6
• 4. 대학생의 전통 떡에 대한 관심 9
• 결론 11