복합업무시설의 F&B 공간 구성과 경험 특성에 관한 연구 = F&B Space Composition of Complex Business Facilities A Study on the Characteristics of Experienc

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

Modern complex business facilities are not limited to work functions, but are evolving
into spaces that combine commercial, cultural, and public programs, and accordingly,
users' way of staying and space experiences are also changing in multiple layers. In
particular, the F&B space is emerging as a key program that induces users' senses,
emotions, and behaviors, beyond simple convenience facilities, and triggers social
exchanges and community experiences. Nevertheless, studies that systematically analyzed
the relationship between the composition method of the F&B space in complex business
facilities and user experiences are still insufficient, and specific design strategies for
experience-based space planning have not been sufficiently established. The purpose of this study is to derive an F&B space planning strategy applicable to
complex business facilities based on the composition of F&B space and user experience
structure that appear in entertainment-type complex commercial facilities. To this end,
the components of the F&B space were divided into structural, linked, and symbolic
characteristics, and the user experience was systematized into sensory, emotional,
cognitive, behavioral, and relationship experiences to build an analysis framework. Based
on the established analysis framework, cases of domestic and foreign entertainment-type
complex commercial facilities were compared and analyzed to derive an interaction
structure between spatial composition method and experience characteristics.
As a result of the analysis, it was found that the structural composition acted as a
factor to enhance the sensory and cognitive experience by reinforcing the cognitive and
visual openness of the space, and the linked composition played a role in diversifying
the user's behavioral experiences through mixing between programs and controlling the
flow of movement. The symbolic composition was identified as a key factor in enhancing
the satisfaction of staying by promoting emotional reactions and relational experiences
through the medium of theme, brand, and publicity. In addition, domestic cases showed
functional efficiency and movement-oriented composition, while overseas cases showed
characteristics of increasing experience density by reinforcing symbolism and
entertainment elements.
Based on the results of this analysis, this study suggested that the F&B space should
go beyond the auxiliary function of supplementing the work environment in complex
work facilities and act as a strategic space element that supports users' emotional stay,
social relations, and recovery and conversion experiences. Through the design plan
targeting 581 Gangnam-daero, a spatial structure of a complex work facility in which
work, commercial, and public programs are empirically integrated around the F&B space
was proposed, and through this, the possibility of spatial planning for an
experience-oriented office environment was specifically suggested.
This study is significant in that it reinterprets the F&B space of complex business
facilities from the perspective of user experience, and embodies the causal relationship
between space composition and experience structure at the design level. Furthermore,
the analysis framework and design application process presented in this study provide a
methodological framework that can be expanded into various space types such as
business and commercial complex spaces, urban complex development, and public cultural spaces as well as complex business facilities in the future, and can be used as
basic data for user experience-based space design research.

국문 초록 (Abstract)

현대 복합업무시설은 업무 기능에 국한되지 않고 상업·문화·공공 프로그램이 결합된 공간으로 진화하고 있으며, 이에 따라 이용자의 체류 방식과 공간 경험 또한 다층적으로 변화하고 있다. 특히 F&B 공간은 단순 한 편의시설을 넘어, 이용자의 감각·감성·행동을 유도하고 사회적 교류와 커뮤니티 경험을 촉발하는 핵심 프로그램으로 부상하고 있다. 그럼에도 불구하고 복합업무시설 내 F&B 공간의 구성 방식과 이용자 경험 간 의 관계를 체계적으로 분석한 연구는 여전히 부족하며, 경험 기반 공간 계획에 대한 구체적 설계 전략 또한 충분히 정립되지 않은 실정이다. 본 연구는 엔터테인먼트형 복합상업시설에서 나타나는 F&B 공간 구성과 사용자 경험 구조를 기반으로 복 합업무시설에 적용 가능한 F&B 공간 계획 전략을 도출하는 것을 목적으로 한다. 이를 위해 F&B 공간의 구 성 요소를 구조적·연계적·상징적 특성으로 구분하고, 이용자 경험을 감각·감성·인지·행동·관계 경험으 로 체계화하여 분석틀을 구축하였다. 구축된 분석틀을 바탕으로 국내·외 엔터테인먼트형 복합상업시설 사례 를 비교·분석하여, 공간 구성 방식과 경험 특성 간의 상호작용 구조를 도출하였다. 분석 결과, 구조적 구성은 공간의 인지성과 시각적 개방성을 강화하여 감각적·인지적 경험을 증진시키는 요인으로 작용하였으며, 연계적 구성은 프로그램 간 혼합과 동선 흐름의 조절을 통해 이용자의 행동적 경험을 다양화하는 역할을 수행하는 것으로 나타났다. 상징적 구성은 테마성, 브랜드성, 공공성을 매개로 감성적 반 응과 관계적 경험을 촉진하여 체류 만족도를 높이는 핵심 요소로 확인되었다. 또한 국내 사례는 기능적 효율 성과 동선 중심의 구성 경향을 보인 반면, 해외 사례는 상징성과 엔터테인먼트 요소를 강화하여 경험 밀도를 높이는 특징을 나타냈다. 이러한 분석 결과를 바탕으로 본 연구는 복합업무시설에서 F&B 공간이 업무 환경을 보완하는 부속적 기능 을 넘어, 이용자의 감성적 체류와 사회적 관계, 회복과 전환의 경험을 지원하는 전략적 공간 요소로 작동해야 함을 제시하였다. 강남대로 581을 대상지로 한 설계안을 통해, F&B 공간을 중심으로 업무·상업·공공 프로 그램이 경험적으로 통합되는 복합업무시설의 공간 구조를 제안하였으며, 이를 통해 경험 중심 오피스 환경의 공간 계획 가능성을 구체적으로 제시하였다. 본 연구는 복합업무시설의 F&B 공간을 사용자 경험의 관점에서 재해석하고, 공간 구성과 경험 구조의 인 과 관계를 설계 차원에서 구체화하였다는 점에서 의의를 가진다. 나아가 본 연구에서 제시한 분석틀과 설계 적용 과정은 향후 복합업무시설뿐만 아니라 업무·상업 복합 공간, 도시 복합 개발, 공공문화공간 등 다양한 공간 유형으로 확장 가능한 방법론적 틀을 제공하며, 사용자 경험 기반 공간 설계 연구의 기초 자료로 활용될 수 있을 것이다.

목차 (Table of Contents)

• 제 1 장 서론 1
• 1.1. 연구의 배경 및 목적 2
• 1.1.1. 연구의 배경 2
• 1.1.2. 연구의 목적 3
• 1.2. 연구의 범위 및 방법 4
• 1.2.1. 연구의 범위 4
• 1.2.2. 연구의 방법 5
• 1.3. 연구의 흐름도 6
• 제 2 장 이론적 고찰 7
• 2.1. 복합상업시설의 이론적 고찰 8
• 2.1.1. 복합상업시설의 정의 8
• 2.1.1.1. 복합상업시설의 개념 8
• 2.1.1.2. 복합상업시설의 역사 9
• 2.1.1.3. 복합상업시설의 구분 10
• 2.1.1.4. 국내 복합상업시설의 현황 13
• 2.1.2. 엔터테인먼트형 복합상업시설의 정의 15
• 2.1.2.1. 엔터테인먼트형 복합상업시설의 개념 15
• 2.1.2.2. 엔터테인먼트형 복합상업시설의 구분 16
• 2.1.2.3. 엔터테인먼트형 복합상업시설의 유형 18
• 2.1.3. 상업·업무 복합화의 공간적 경향 19
• 2.2. 복합상업시설에서의 F&B 공간 20
• 2.2.1. F&B 공간의 개념 및 시대적 변화 20
• 2.2.2. F&B 공간의 엔터테인먼트적 구성요소 21
• 2.2.3. 공간적 특성 분류 23
• 2.2.3.1. 구조적 구성 요소 23
• 2.2.3.2. 연계적 구성 요소 24
• 2.2.3.3. 상징적 구성 요소 25
• 2.3. 소비문화 변화와 공간경험 26
• 2.3.1. 현대 소비문화의 변화 26
• 2.3.2. 공간 경험의 정의 및 구성요소 27
• 2.3.2.1. 공간 경험 특성에 관한 연구 27
• 2.3.2.2. 공간 경험 특성 분류 29
• 2.4. 소결 30
• 제 3 장 복합상업시설의 F&B 경험 특성 사례분석 32
• 3.1. 사례 선정 기준 및 분석 틀 33
• 3.1.1. 사례 선정 기준 33
• 3.1.1.1. 사례분석 대상지 34
• 3.1.2. 분석 방법 36
• 3.1.2.1. 공간 구성 – 경험 특성 관계 구조 37
• 3.2. 국내 사례 경험 특성 분석 39
• 3.2.1. 스타필드 수원 39
• 3.2.2. 더현대 서울 42
• 3.2.3. 대전 신세계 Art & Science 45
• 3.3. 국외 사례 경험 특성 분석 48
• 3.3.1. Mitsui Outlet Park 48
• 3.3.2. LaLaport Fukuoka 51
• 3.3.3. American Dream 54
• 3.4. 소결 57
• 3.4.1. 공간구성 유형 57
• 3.4.1.1. 국내·해외 F&B 공간 구성 유형 분포 비교 59
• 3.4.1.2. 사례별 공간구성 61
• 3.4.2. 공간 경험 평가 65
• 3.4.3. F&B 공간 구성 특성과 이용자 경험의 인과 관계 구조 71
• 제 4 장 복합업무시설 건축설계 73
• 4.1. 도시 분석 74
• 4.1.1. 도시 입지 분석 74
• 4.1.2. 도시 인문 현황 분석 76
• 4.1.3. 도시 자연환경 분석 78
• 4.1.4. 도시 교통체계 분석 79
• 4.1.5. 법규 검토 82
• 4.2. 대지분석 84
• 4.2.1. 인근 건축물 분석 84
• 4.2.2. 경사도 분석 86
• 4.2.3. 대지 교통체계 분석 86
• 4.2.4. 대지 경관 현황 89
• 4.3. 스페이스 프로그램 91
• 4.3.1. 프로그램 분류 91
• 4.3.2. 프로그램 구성 92
• 4.4. 디자인 개념 93
• 4.4.1. 디자인 컨셉 93
• 4.4.2. 디자인 전략 95
• 4.4.3. 매스 디자인 프로세스 96
• 4.5. 기본계획 99
• 4.5.1. 건축개요 99
• 4.5.2. 배치계획 100
• 4.5.3. 평면계획 101
• 4.5.4. 입면계획 116
• 4.5.4.1 창호계획 118
• 4.5.4.2 재료계획 126
• 4.5.5. 단면계획 128
• 4.5.5.1 코어계획 131
• 4.5.6. 소결 134
• 4.6. 통합설계 135
• 4.6.1. 피난방재계획 135
• 4.6.2. 무장애계획 142
• 4.6.3. 구조설계 144
• 4.6.4. 토목설계 152
• 4.6.5. 기계설계 153
• 4.6.6. 전기설계 158
• 4.6.7. 소결 167
• 제 5 장 결론 168
• 참고 문헌 171
• Abstract 173
• 부록 176