음식물쓰레기 減量 및 資源化 방안 = A study on reduction and recycling of food residuals in Seoul

목차 (Table of Contents)

• 목차
• 第1章 序論 = 1
• 第1節 硏究의 背景 및 目的 = 1
• 第2節 硏究의 範圍 및 內容 = 2
• 第3節 硏究의 方法 = 3
• 第2章 음식물쓰레기 發生特性 = 5
• 第1節 發生源 = 現況 = 5
• 1. 住宅 및 人口 現況 = 5
• 2. 飮食業所 현황 = 7
• 3. 食品流通業所 현황 = 9
• 第2節 음식물쓰레기 發生量 및 成分構成 = 10
• 1. 發生量 및 發生源별 占有率 = 11
• 2. 發生量原單位 = 12
• 3. 음식물쓰레기의 成分構成 = 14
• 第3節 食材料의 流通구조와 음식물쓰레기 發生現況 = 16
• 1. 서울시 食材料 需給量 실태 = 16
• 2 음식물쓰레기 발생원별 食材料 使用量 = 16
• 3. 食材料의 使用量과 음식물쓰레기 發生量과의 관계 = 17
• 第3章 음식물쓰레기 減量 方案 = 23
• 第1節 음식물쓰레기의 發生原因 = 23
• 1. 주택에서의 음식물쓰레기 發生原因 = 23
• 2. 飮食業所에서의 음식물쓰레기 發生原因 = 26
• 3. 集團給食所에서의 음식물쓰레기 發生原因 = 26
• 第2節 음식물쓰레기의 減量을 위한 각종 方法과 特性 = 27
• 1. 家庭에서의 음식물쓰레기 減量을 위한 行動要領 = 27
• 2. 飮食業所에서의 음식물쓰레기 減量을 위한 行動要領 = 29
• 3. 음식물쓰레기 減量方法別 效果 및 特性 分析 = 31
• 第3節 정부의 施策 및 目標達成을 위한 減量方法의 評價 = 38
• 1. 각종 發生源에 대한 정부의 對應施策과 減量效果 = 39
• 2. 음식물쓰레기 감량방법의 選定原則 = 41
• 3. 음식물쓰레기 감량방법의 選定 = 43
• 第4節 飮食物쓰레기의 減量을 促進하기 위한 서울시의 對策 = 45
• 1. 敎育 및 弘報 對策 = 45
• 2. 경제적인 誘引制度의 活用 = 47
• 3. 飮食業所에 대한 原因者 負擔制度 도입 및 手數料徵收體系 개선 = 49
• 4. 排出者 處理責任의 强化 = 51
• 第5節 음식물 再利用을 위한 食品寄附셈터 설립방안 = 55
• 1. 食品寄附센터 設立이 필요성 = 55
• 2. 食品寄附센터 設立 가능성 분석 = 57
• 3. 서울시 地域食品寄附센터 설립 및 운영 방안 = 63
• 4. 서울시 地域食品寄附센터 活性化 對策 = 67
• 第4章 음식물쓰레기의 資源化 方案 = 71
• 第1節 資源化의 必要性 = 71
• 第2節 외국의 有機性廢棄物 資源化 사례 분석 = 74
• 1. 機械式 堆肥化 現況 = 74
• 2. 지렁이 堆肥化 現況 = 80
• 3. 飼料化 現況 = 82
• 4. 嫌氣性消化에 의한 가스 및 副産物 활용 현황 = 84
• 5. 外國에서 이루어지고 있는 資源化事業의 特性 分析 = 87
• 第3節 현행 資源化方法의 比較分析 = 92
• 1. 국내에서 이루어지고 있는 資源化 事例 = 93
• 2. 公共部門에서 資源化하는 경우 = 96
• 3. 각종 資源化方法의 長短點 分析 = 105
• 第4節 서울시 차원의 음식물쓰레기 資源化 方案 도출 = 112
• 1. 資源化事業計劃의 樹立原則 설정 = 112
• 2. 서울시 음식물쓰레기 資源化 方案 = 119
• 第5章 要約 및 結論 = 125
• 參考文獻 = 131
• 부록 = 137