식생활 라이프스타일에 따른 비건식품태도와 구매의도

국문 초록 (Abstract)

소비자들이 친환경과 지속가능소비에 대해 관심을 가지면서, 비건식품 시장 규모는 꾸준히 성장해 2025년에는 약 240억 6천만 달러에 달할 것으로 예상되며, 주류문화로 자리 잡고 있다. 또한 식생활은 식사를 하는 일련의 과정이 우
리 삶의 일부라고 할 수 있으며, 많은 것을 포함하고 있기에 국내 식품산업의 트렌드에 맞춰 소비자의 니즈를 파악하기 위해서 소비자의 소비행동을 이해하는 것은 중요하다. 따라서 본 연구에서는 비건식품을 구매한적이 있거나 구매
할 의향이 있는 소비자를 대상으로 식생활 라이프스타일, 비건식품에 대한 지식, 사회적지지, 부정적 인식이 비건식품에 대한 태도와 구매의도에 미치는 영향에 대해 분석하였다.
연구결과는 식생활라이프스타일 중 경제추구, 지속가능성추구 식생활라이프스타일은 비건식품에 대한 태도에 유의한 영향을 미쳤으나 안전추구, 건강추구 식생활라이프스타일은 유의한 영향이 나타나지 않았다. 또한 비건식품에 대한 지식, 사회적지지는 비건식품에 대한 태도에 유의한 영향을 미쳤으며, 부정적인식은 부(-)의 유의한 영향을 미친다는 결과가 나타났고, 비건식품에대한 태도는 구매의도에 유의한 영향을 미친다는 연구결과가 나타났다. 이러한 결과는 기존 비건이나 채식 연구의 학문적 폭을 넓히고, 외식기업에 비건식품에 대한 마케팅 방안을 제시함으로써 실무적 시사점을 제공하고자 한다.

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

As consumers are interested in eco-friendly and sustainable consumption,
the size of the vegan food market is expected to grow steadily and reach
about $24.06 billion in 2025, and is becoming a mainstream culture. In
addition, food related life can be said to be a series of processes of eating a
meal, and it includes many things, so it is important to understand
consumer consumption behavior in order to identify consumer needs in line
with the trends in the domestic food industry. Therefore, in this study, the
influence of food related lifestyle, knowledge about vegan food, social
support, and negative perception on attitude and purchase intention toward
vegan food was analyzed for consumers who have purchased or intend to
purchase vegan food.
The results of the study showed that among the food related lifestyles, the
pursuit of economy and the pursuit of sustainability had a significant effect
on attitudes towards vegan food, but the pursuit of safety and the pursuit
of health had no significant effect. In addition, knowledge and social support
about vegan food had a significant effect on attitudes toward vegan food,
and negative perception had a negative (-) significant effect. The results of
the study showed that it had a significant effect on These results are
intended to provide practical implications by broadening the academic scope
of existing vegan or vegetarian research and presenting marketing plans for vegan food to food service companies.

목차 (Table of Contents)

• <목차>
• 제 1 장 서론 1
• 제 1 절 연구 배경 및 문제 제기 1
• 제 2 절 연구목적 및 필요성 3
• 제 3 절 연구의 구성 4
• 1. 연구의 방법 4
• 2. 연구의 범위 4
• 3. 연구의 순서 5
• 제 2 장 이론적 배경 7
• 제 1 절 식생활라이프 스타일 7
• 1. 라이프스타일의 개념 7
• 2. 식생활 라이프스타일의 유형 9
• 3. 식생활 라이프스타일 관련 선행연구 11
• 제 2 절 비건 13
• 1. 비건의 개념 13
• 2. 비건식품 관련 선행연구 16
• 제 3 절 사회적 인식 18
• 1. 사회적 지지와 부정적 인식의 개념 18
• 2. 사회적 지지, 부정적 인식 관련 선행연구 20
• 제 4 절 구매의도 21
• 1. 구매의도의 개념 21
• 2. 구매의도 관련 선행연구 23
• 제 5 절 알파벳 이론 25
• 1. 알파벳이론의 개념 25
• 2. ABC이론 26
• 3. VBN 이론 27
• 4. 알파벳이론 관련 선행연구 28
• 제 3 장 연구방법 29
• 제 1 절 연구모형 29
• 1. 연구모형 29
• 제 2 절 가설의 설정 30
• 1. 식생활라이프 스타일과 비건에 대한 태도와의 관계 30
• 2. 비건식품에 대한 지식과 비건식품에 대한 태도와의 관계 31
• 3. 사회적 지지, 부정적 인식과 비건에 대한 태도와의 관계 31
• 4. 비건에 대한 태도와 구매의도 간의 관계 32
• 제 3 절 연구설계 33
• 1. 식생활라이프 스타일 33
• 2. 비건식품에 대한 지식 34
• 3. 비건식품에 대한 태도 35
• 4. 사회적지지, 부정적 인식 36
• 5. 구매의도 37
• 제 4 절 조사방법 38
• 1. 표본 선정 및 자료수집 방법 38
• 2. 자료분석 방법 39
• 제 4장 실증분석 40
• 제 1절 표본의 특성 40
• 1. 표본의 일반적 특성 40
• 제 2절 신뢰성 및 타당성 검증 42
• 1. 측정항목의 신뢰도 분석 42
• 2. 측정항목의 확인적 요인 분석 43
• 2.1. 모형 적합도 평가 43
• 2.2. 타당도 검증 44
• 제 3 절 가설 검증 46
• 1. 상관분석 46
• 2. 구조방정식 연구모형 분석에 의한 가설검증 47
• 2.1. 연구모형의 검증 47
• 2.2. 가설 검증결과 48
• 제 5 장 결론 50
• 제 1 절 연구결과 50
• 제 2 절 시사점 52
• 1. 학문적 시사점 52
• 2. 실무적 시사점 53
• 제 3 절 연구의 한계점과 향후 연구과제 54
• <참고문헌> 55
• Appendix(설문지) 66
• Abstact 71