레스토랑 선택결정요인에 관한 실증적 연구 : 대구도심지역 한식당 이용고객을 대상으로 = An Empirical Study of the factors that determine restaurants choice

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

The overall purpose of this study is to provide further insight into the pattern and decision factors of consumers with respect to their restaurants choices, in order to set database for managerial strategy and market segmentation.
To accomplish the purpose of this study, two hypothesis were adopted.
H1 : There is difference of the factors that determine restaurants choice by demographic variables.
H2 : There is difference of the factors that determine restaurants choice by dining-out motives.
To test these hypotheses, the questionnaire survey was conducted at the four Korea style restaurants in Tae-gu. The statistics were analyzed by SPSS for window version 7.5.
Frequency analysis and crosstabs analysis are employed to identify the underlying demographic attributes. Factor analysis is used to understand the factors that determine restaurants choice. T-test and one-way ANOVA with Dunnett multiple range test are employed to identify the difference of the factors that determine restaurants choice by demographic variables and dining-out motives.
The results of this present study show that the food taste appear to be the most important standard of restaurant choice, Korea style restaurants customer's are influenced by word of mouth, promoting.
This study should be considered more since the sample was not completely random and it was confined to one area the city of Tae-gu, so that similar research undertaken in other areas may show different results.

목차 (Table of Contents)

• 목차
• I. 서론 = 1
• 1. 연구의 배경과 목적 = 1
• 1) 연구의 배경 = 1
• 2) 연구의 목적 = 3
• 2. 연구의 범위와 방법 = 4
• 1) 연구의 범위 = 4
• 2) 연구의 방법 = 5
• II. 레스토랑 선택결정요인에 관한 이론적 배경 = 7
• 1. 레스토랑의 정의와 레스토랑 선택행동의 특성 = 7
• 1) 레스토랑의 정의 및 특성 = 7
• 2) 레스토랑 선택행동의 특성 = 10
• 2. 레스토랑 선택결정요인과 과정 = 12
• 1) 레스토랑 선택결정요인 = 12
• 2) 레스토랑 선택결정과정 = 19
• 3. 레스토랑 선택속성의 선행연구 = 29
• 1) 국외 선행연구 = 29
• 2) 국내 선행연구 = 34
• III. 조사설계와 분석방법 = 41
• 1. 가설의 설정 = 41
• 2. 표본의 설계 및 자료의 수집 = 42
• 3. 설문지의 구성 = 43
• 4. 분석방법 = 44
• IV. 실증분석결과와 논의 = 48
• 1. 인구통계적 특성과 이용실태 및 외식동기 분석 = 48
• 1) 인구통계적 특성의 빈도분석 = 48
• 2) 이용실태 및 외식동기의 빈도 분석 및 교차분석 = 49
• 2. 타당성 검증 및 신뢰도 분석 = 57
• 1) 타당성 검증(요인분석) = 57
• 2) 신뢰도 분석 = 59
• 3. 가설의 검증 = 61
• 1) 가설 1 검증 = 61
• 2) 가설 2 검증 = 71
• V. 결론 = 73
• 1. 연구결과의 요약 = 73
• 2. 시사점 = 76
• 참고 문헌 = 80
• 설문지 = 84
• ABSTRACT = 87