과일 야채 예쁘게 모양내기

목차 (Table of Contents)

• 목차
• 01 과일을 눈으로 즐겨요 : 예쁘게 깎기 요령(Fruits Cutting)
• 사과 = 10
• 바구니 모양
• 토끼 귀 모양
• 나뭇잎 모양
• 반 갈라 나란히 가로 썰기
• 기본 세로 깎기
• 튤립 모양
• 오렌지 = 14
• 끈 달린 바구니
• 꽃잎 무늬
• 오렌지 바구니
• 결대로 쪼개기
• 톱니바퀴 모양
• 동그란 슬라이스
• 파인애플 = 18
• 꽃잎 모양
• 파인애플 바구니
• 반달 모양
• 세워진 바구니
• 고리 모양으로 얹어 놓기
• 엇갈리게 얹어 놓기
• 멜론 = 22
• 엇갈리게 놓기
• 톱니바퀴 바구니
• 손잡이 달린 바구니
• 껍질 말아 넣기
• 방사형 무늬
• 비스듬히 담기
• 키위 = 26
• 가로 썰기
• 꽃 모양 장식
• 바람개비 모양
• 바나나 = 28
• 바나나 꼬치
• 엇갈리게 자르기
• 지그재그 썰기
• 딸기 = 30
• 펼친 꽃 모양
• 꽃봉오리 모양
• 레몬 = 32
• 칵테일 장식
• 레몬 보트
• 포도 = 34
• 포도 꽃봉오리
• 반 갈라 껍질에 얹기
• 수박 = 36
• 껍질 위에 지그재그로 담기
• 반구형 자르기
• 나무 모양 썰기
• 바둑판 담기
• 감 = 38
• 토끼 귀 모양
• 기본 썰기
• 나뭇잎 모양
• 날개 모양
• 토마토 = 40
• 날개 모양
• 기본 슬라이스
• 꽃 모양으로 담아내기
• 꽃 모양 방울토마토
• 참외 = 42
• 튤립 모양
• 기본 반달썰기
• 참외 꽃잎
• 참외고리와 반달
• 배 = 44
• 가로로 썰기
• 기본 썰기
• 웅크린 토끼 모양
• 이글루
• 아보카도 = 46
• 보트에 담기
• 반달 모양
• 주사위 모양
• 꽃 모양
• 망고 = 48
• 거북이 등
• 어슷썰기
• 파파야 = 49
• 지그재그 담기
• 파파야 스탠드
• 복숭아 = 50
• 반달 모양
• 기본 썰기
• 라임 = 51
• 비튼 꽃잎
• 라임 보트
• 02 과일과 함께하는 즐거운 디저트 : 과일 장식 테크닉(Table Setting)
• 손님상 디저트 1 멜론으로 장식한 참외와 망고 = 58
• 손님상 디저트 2 오렌지 바구니와 수박 구슬 = 60
• 남편 술안주 1 세모와 동그란 모양의 과일 꼬치 = 62
• 남편 술안주 2 숙취 해소에 좋은 과일 안주 = 64
• 오후 티타임 1 차와 함께 내는 심플한 과일 = 66
• 오후 티타임 2 톱니바퀴 모양의 키위 바구니 = 68
• 온가족 저녁 후식 : 늘 친근한 과일 3가지 = 70
• 어린이 생일파티 1 수박 접시와 오렌지 바구니 = 72
• 어린이 생일파티 2 멜론 바구니에 담긴 과일 구슬 = 74
• 아이들 오후 간식 1 아이들이 좋아하는 과일 꼬치 = 76
• 아이들 오후 간식 2 키위 막대사탕과 오렌지 = 78
• 가족 나들이 : 갈증을 덜어주는 시원한 과일 도시락 = 80
• 아이 소풍 도시락 : 빨강ㆍ초록ㆍ노랑 3가지 색 과일 = 82
• 03 몸과 마음에 활기를 주는 : 과일음료 & 아이스크림(Juice & Ice cream)
• 사각사각 씹히는 맛이 즐거운 = 88
• 수박화채
• 배화채
• 비타민과 미네랄 만점의 영양주스 = 90
• 토마토주스
• 키위주스
• 과일의 달콤한 향과 톡 쏘는 탄산의 맛 = 92
• 파인애플 펀치
• 오렌지 펀치
• 속도 든든하고 소화흡수도 잘 되는 = 94
• 멜론우유
• 바나나요구르트
• 부드러운 아이스크림을 마시는 즐거움 = 96
• 딸기 셰이크
• 파인애플 파르페
• 생과일을 갈아 만든 소프트 아이스크림 = 98
• 딸기 아이스크림
• 키위 아이스크림
• 한 입 깨물면 땀이 싹 가셔요 = 100
• 멜론 아이스바
• 바나나 아이스바
• 사르르 입에서 녹는 과일 향 = 102
• 오렌지 셔벗
• 과일빙수
• 04 제철에 만들어 두고두고 즐기는 : 과일잼 & 과일차(Jam & Tea)
• 특유의 향긋함과 달콤함을 즐겨요 = 108
• 딸기잼
• 사과잼
• 포도의 진한 맛과 복숭아의 부드러운 맛 = 110
• 포도잼
• 복숭아잼
• 향긋한 오렌지 씹히는 맛이 일품 : 오렌지 마멀레이드 = 112
• 여름엔 시원하게, 겨울엔 따뜻하게 즐기는 건강차 = 114
• 유자청
• 모과청
• 매실청
• 05 향긋한 과일 향에 취해 보세요 : 과일주 & 과일 칵테일(Drink & Cocktail)
• 기운을 좋게 하고 감기 예방 효과가 있어요 = 120
• 금귤주
• 산딸기주
• 하루 한 잔으로 고운 피부와 건강을 챙기세요 = 122
• 포도주
• 사과주
• 입에 감기는 새콤한 맛이 피로회복을 도와줘요 = 124
• 레몬주
• 매실주
• 향긋한 레몬과 토마토주스를 이용한 칵테일 = 126
• 블러디메리
• 레모네이드
• 달콤하고 부드러운 맛을 즐기는 칵테일 = 128
• 피나콜라다
• 싱가폴슬링
• 06 식탁에 야채 꽃이 활짝 : 예쁘고 신기한 야채 모양내기(Vegetables Carving)
• 당근 = 132
• 장미꽃 모양
• 나팔꽃 모양
• 오이 = 134
• 왕관 모앙
• 꽃 모양
• 무 = 136
• 국화꽃 모양
• 말아 올리기
• 피망 = 138
• 피망꽃
• 청경채 = 139
• 겹꽃 모양 = 139