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ア ァ カ サ ザ タ ダ ナ ハ バ パ マ ヤ ャ ラ ワ ヮ ン イ ィ キ ギ シ ジ チ ヂ ニ ヒ ビ ピ ミ リ ウ ゥ ク グ ス ズ ツ ヅ ッ ヌ フ ブ プ ム ユ ュ ル エ ェ ケ ゲ セ ゼ テ デ ヘ ベ ペ メ レ オ ォ コ ゴ ソ ゾ ト ド ノ ホ ボ ポ モ ヨ ョ ロ ヲ ―

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Α Β Γ Δ Ε Ζ Η Θ Ι Κ Λ Μ Ν Ξ Ο Π Ρ Σ Τ Υ Φ Χ Ψ Ω α β γ δ ε ζ η θ ι κ λ μ ν ξ ο π ρ σ τ υ φ χ ψ ω
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      고등어 조미 반건품의 저장안정성 = Quality of Seasoned and Semi-Dried Mackerel during Storage

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      To investigate quality of seasoned and semi-dried mackerel during storage at ±3±0.5℃, moisture content, pH, volatile basic nitrogen (VBN), viable cell count, peroxide value and color value were determined. The shelf-life of the products, vacuum-packaged in nylon/polyethylene/linear low density polyethylene (0.015/0.045/0.040 mm) film bag, was at least 42 days during storage at －3±0.5℃, while that of stored at 3±0.5℃ was at least 16 days.
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      To investigate quality of seasoned and semi-dried mackerel during storage at ±3±0.5℃, moisture content, pH, volatile basic nitrogen (VBN), viable cell count, peroxide value and color value were determined. The shelf-life of the products, vacuum-pa...

      To investigate quality of seasoned and semi-dried mackerel during storage at ±3±0.5℃, moisture content, pH, volatile basic nitrogen (VBN), viable cell count, peroxide value and color value were determined. The shelf-life of the products, vacuum-packaged in nylon/polyethylene/linear low density polyethylene (0.015/0.045/0.040 mm) film bag, was at least 42 days during storage at －3±0.5℃, while that of stored at 3±0.5℃ was at least 16 days.

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