청국장 점질물의 3T3-L1 지방세포 분화 억제 효과

국문 초록 (Abstract)

청국장의 점질물은 일반적으로 레반과 γ-PGA로 구성되어 있다. 본 연구는 청국장으로부터 분리된 레반과 γ-PGA가 3T3-L1 전지방 세포주의 지방세포 분화에 미치는 영향을 조사하기 위해 수행되었다. 청국장 점질물 유래 γ-PGA와 레반을 점질물 구성 비율인 6:4로 혼합한 점질물(PL64)을 200 μg/mL 농도로 처리할 경우 대조군에 비해 23.7% 유의적으로 지방축적이 감소함을 확인할 수 있었다. 그뿐만 아니라 PL64의 처리는 pparγ, c/ebpα, srebp-1c, ap2, fas, acc1, cd36를 포함한 지방축적 관련 유전자의 발현을 감소시켰다. 또한 PPARγ, C/EBPα, SREBP-1C, AP2, FAS, SCD1의 지방축적 관련 단백질 발현이 감소한 것을 관찰할 수 있었다. 따라서 청국장 점질물인 PL64는 3T3-L1 전지방 세포주의 지방세포 분화와 관련된 유전자와 단백질의 발현을 감소시킴으로써 지방축적을 억제하는 것으로 나타났다. 이와 같은 결과로 청국장 점질물은 지방축적 관련 유전자와 단백질을 하향 조절함으로써 항비만 기능성 물질로 활용 가능함을 확인할 수 있었다.

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

Cheonggukjang mucoid is typically composed of levan and polygamma glutamate (γ-PGA). In this study, we investigated the effect of levan and γ-PGA isolated from Cheonggukjang on the differentiation of 3T3-L1 preadipocytes. At 200 μg/mL PL 64 [γ-PGA : levan (6:4)] significantly inhibited triglyceride accumulation in adipocytes by 23.7% compared to untreated adipocytes (P<0.05). PL64 treatment reduced the expressions of fat accumulation-related genes, including peroxisome proliferator-activated receptor γ (pparγ), CCAAT-enhancer-binding protein α (c/ebpα), sterol regulatory element-binding protein-1c (srebp-1c), adipocyte protein 2 (ap2), fatty acid synthase (fas), acetyl-CoA carboxylase 1, and cluster of differentiation 36. In addition, PL64 reduced the protein levels of PPARγ, C/EBPα, SREBP-1C, AP2, FAS, and SCD1. These results show PL64 suppresses fat accumulation in vitro by down-regulating the expressions of adipogenesis-related genes and proteins. Consequently, this study shows that Cheonggukjang mucoid could be used as a potent anti-obesity functional substance that down-regulates fat accumulation-related genes and proteins.

목차 (Table of Contents)

• ABSTRACT
• 서론
• 재료 및 방법
• 결과 및 고찰
• 요약
• REFERENCES