히데코의 연희동 요리 교실 : Gourmet Lebkuchen|RISS 상세보기

부가정보

목차 (Table of Contents)

목차
0.01 일러두기 = 6
0.02 차례 = 7
0.03 프롤로그 = 11
1장 나의 저장고

목차
0.01 일러두기 = 6
0.02 차례 = 7
0.03 프롤로그 = 11
1장 나의 저장고
1.01 재료 사총사 = 31
1.02 허브 = 54
1.03 술과 식초 = 62
1.04 조리 도구 = 100
1.05 그릇 = 148
1.06 주전자와 유리컵 = 160
1.07 테이블 냅킨과 식탁보 = 165
2장 열두 번의 요리 교실
2.01 스페인과 내 인생 : 파에야 = 177
2.02 오늘 점심, 우리 집에서 어때요? : 원 플레이트 = 191
2.03 마음 편한 사람들과 느긋하게 : 포트럭 파티 = 209
2.04 꽃 피는 5월에는 마당에서 : 와인 파티 = 227
2.05 한여름 저녁 7시 옥상에서 : 바비큐 파티 = 247
2.06 이쪽, 부엌으로 오세요 : 히데코 스타일 파티 = 265
2.07 추운 날에는 가족끼리 더 가까이 : 일본 요리와 한국 반찬 = 285
2.08 아이와 어른이 같이 먹는 밥 : 가족 모임 = 301
2.09 한 번쯤은 아낌없이 진수성찬 : 회와 문어 = 321
2.10 집에서 즐기는 이자카야 분위기 : 술과 안주의 풍미 = 337
2.11 겨울밤과 따뜻한 국물 그리고 추억 : 나베 요리 = 357
2.12 사계절 내내 언제든지 : 이탈리아 요리 = 375
3장 나의 사적인 부엌
3.01 프렌치 요리사 아버지의 고기 요리 = 393
3.02 담백한 맛이 일품인 어머니의 일본 가정식 = 405
3.03 혼자 먹기 좋은 식사 = 417
0.04 재료 구입처와 협찬처 = 424
0.05 에필로그 = 425
0.06 히데코 요리 교실 수강생들의 축하 한 마디 = 433

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책소개

자료제공 :

히데코의 연희동 요리 교실 (지중해, 일본, 한국 요리가 한 식탁에서 어우러지는 레시피와 이야기)

'연희동 킨포크', 히데코의 요리 교실을 소개합니다. 23년째 한국에 살고 있는 일본 태생의 귀화 한국인 나카가와 히데코는 찾아오는 매달 수강생만 150명인데다가 대기 기간만도 1년 이상인 요리 교실을 운영하고 있다. 일명 ‘히데코의 연희동 요리 교실’이라 불리는 이곳에 사람들이 이토록 열렬한 반응을 보이는 이유는 과연 무엇일까? 『히데코의 연희동 요리 교실』은 그동안 비밀리에 아는 사람들끼리만 공유되던 레시피와 레시피에 담긴 이야기를 처음으로 공개한 책으로 실제 연희동 요리 교실에서 진행되는 ‘레시피’로 구성했다. 혼밥, 혼술의 시대라고 하지만 ‘밥’은 함께 먹을 때 행복한 법이고, 그 중에서도 가장 중요한 것은 ‘누구와 어떤 분위기에서 먹는가‘일 것이다. 히데코의 연희동 요리 교실에 유독 대기자가 많은 이유도, 많은 사람들이 몰리는 이유도 바로 이것에 있다. ’계속해서 새로워지는 요리‘와 ’따뜻한 분위기‘. 히데코의 연희동 요리 교실은 레시피만을 전하는 것이 아니라 마음을 나누는 곳인 것이다. 수...