(집에서) 태국 요리 : 여행지 식당에서 먹었던 맛 그대로 = Thai food

목차 (Table of Contents)

• 자료제공 :
• 프롤로그 10
• 바 유키를 만나다 12
• 오모테나시 16
• 시작하며 19
• 상차림 가이드 20
• 주요 용어 22
• 필수 식재료 24
• 기타 식재료 26
• 레시피 안내 30
• LIGHT & FRESH
• 풋콩 36
• 중독적인 양배추 36
• 래디시물냉이샐러드 38
• 스위트칠리마요새우 40
• 중화풍 당면오이샐러드 42
• 간단한 생선회 43
• 문어오크라와사비절임 46
• 오징어와 실파유자미소볶음 48
• 마늘과 참기름을 넣은 오이절임 50
• 말린 고추숙주볶음 50
• 대합사케찜 52
• 생강쓰유에 절인 토마토 54
• 우메보시와 시소, 가쓰오부시오이무침 56
• 달걀노른자와 라유, 실파를 얹은 냉두부 56
• 미소소스를 얹은 무찜 58
• 과카몰리양념을 얹은 아보카도사시미 60
• 미소절임두부치즈 62
• 일본식 채소절임크림치즈 64
• 맛달걀절임을 얹은 감자샐러드 66
• 무와 폰즈를 얹은 생참치 68
• 재패니수아즈샐러드 69
• 구운 브로콜리미소참깨무침 70
• 완두순참깨무침 70
• BOLD & BURLY
• 참깨김치즈크래커 74
• 양배추베이컨커리버터볶음 76
• 닭껍질크래커 78
• 오코노미야키맛 감자튀김 9
• 마늘간장버터를 두른 후추스테이크 80
• 가지로 감싼 새우돼지고기만두 82
• 한국식 소고기타르타르 84
• 바삭바삭한 크러스트를 입힌 족발찜 86
• 로스트포크 88
• 버터와 연어알을 얹은 감자구이 90
• 마파소스를 얹은 달걀두부 92
• 치즈양파만두 94
• 고기된장양상추쌈 98
• 3가지 가지덴가쿠 100
• 전통 가지덴가쿠 101
• 무사카 스타일 가지덴가쿠 102
• 가지덴가쿠피자 102
• 집에서 튀김 만들기 103
• 정어리튀김 104
• 후리카케감자 104
• 일본식 피시앤칩스 106
• 가라아게6.0 108
• 햄치즈밀푀유가스 110
• 도미난반즈케 112
• 오비텐풍 고등어스코치에그 114
• DIY DINING
• 1970년대 사케 바 이야기 116
• 이자카야어묵 124
• 일본식 퐁뒤 128
• 위스키로 플랑베한 버터조개찜 130
• 치즈닭갈비 132
• 매콤한 만두전골 134
• 오키나와식 타코라이스비빔밥 136
• 오모테나시와 기리 138
• 베이컨샤부샤부 140
• 간단한 일본식 바비큐 142
• 야키토리 굽는 법 143
• 닭허벅지살유즈코쇼구이 144
• 치즈를 넣은 츠쿠네 144
• 메추리알절임 145
• 미소케첩을 바른 해시브라운 145
• 간장버터를 바른 옥수수 145
• 아스파라거스베이컨구이 145
• SHIME: CARBS
• 쇼푸도 이야기 150
• 바삭바삭한 국수모단야키 154
• 잡탕죽 158
• 실파와 참치타르타르덮밥 160
• 매콤한 참깨라면샐러드 162
• 프로슈토를 감은 게살아보카도캘리포니아롤 164
• 치킨가스커리스파게티 168
• 바삭바삭한 누룽지볶음밥 172
• 키마커리그라탱 174
• 피시핑거데마키 176
• 베이컨튀김을 얹은 우동카르보나라 179
• 치킨라이스 182
• 말랑촉촉 오므라이스 184
• 게살과 훈제해덕대구오므라이스 190
• SWEETS
• 바나나황설탕미소셔벗 195
• 귤시럽절임을 넣은 유자소주그라니타 195
• 고구마몽블랑 196
• 볶은 콩가루와 흑설탕시럽을 두른 찹쌀떡 198
• 투명한 제철 과일 사케젤리 200
• 말차바닐라딸기치즈케이크파르페 202
• DRINKS
• 사케 206
• 사케 마시는 법 209
• 일본 소주 212
• 매실주 및 기타 리큐어 213
• 칵테일 217
• 클래식하이볼 217
• 카시스우롱 217
• 매실주키르 217
• 솔티드자몽소주하이볼 218
• 낸하튼 No.2 218
• FUNDAMENTALS
• 일본식 밥 짓는 법 222
• 다시 224
• 쓰유 224
• 가쓰오부시후리카케 225
• 다시마츠쿠다니 225
• 폰즈 226
• 와후드레싱 226
• 참깨드레싱 227
• 맛달걀절임 227
• 채소소금절임 228
• 간단한 절임액 228
• 구입처 230
• 에필로그 232
• 감사의 말 234