외식프랜차이즈기업의 주메뉴에 따른 본부 생산공급시스템과 가맹점주방업무효율성 측면에서의 만족도 및 재계약의도에 관한 연구 = The study of the satisfaction of the supply-supplying system and kitchen operation for the main menu from foodservice franchisor to franchisees

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

This study investigates the satisfaction with the supply-supplying system and the kitchen operation for the main menu in the food service industry, expecially in the franchisor-franchisee relation. In order to accomplish this purpose of the study, it examines the research on the franchise food industry in terms of research methods and surveys experimental research actually. The total 600 copies of survey had been gathered and 278 copies were used to get the purpose of this study. The SPSS 12.0 version was used to analyze the data.The finding suggests that pork is the very essential material of the supply-supplying system on all kitchen operation of cooking quality, management system, physical supplying system, prime cost and the food hygiene. Comparing results of mean statistic, pork shows much higher mean point than that of chicken on the kitchen operation efficiency. Also, the franchisees will give more satisfaction with main menu using pork than the menu using chicken on the recharter intention.

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