Plant pigments, flavors, and textures : the chemistry and biochemistry of selected compounds|RISS 상세보기

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예시)

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저자

Eskin, N. A. M
발행사항
New York : Academic Press, 1979
발행연도
1979
작성언어
영어
주제어

Color of food ; Flavor ; Food texture
DDC
664
ISBN
012242350X
자료형태
단행본(다권본)
발행국(도시)
New York(State)
서명/저자사항
Plant pigments, flavors, and textures : the chemistry and biochemistry of selected compounds / N. A. Michael Eskin.
형태사항
ix, 219 p. : ill. ; 24 cm.
총서사항
Food science and technology
소장기관
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