포스터 발표논문 초록 : 식품화학 분야

목차 (Table of Contents)

• 땅콩의 방사선 조사시 생성되는 탄화수소류 (박준영, 황금택)
  
• 한국산 김과 돌김의 맛성분 조성에 관한 연구 (박춘규, 박철훈, 박정님)
  
• 치자황색소에서 변환된 색소의 저장안정성 (정형석, 박근형)
  
• 차엽의 채취시기 및 엽위별 카테킨 함량 (위지향, 박근형)
  
• 선옥죽차의 향기성분 (최성희, 백영근, 김혜정)
  
• 홍게에서 추출한 astaxanthin색소의 안정성 (홍의봉, 구자일, 전미나, 김진석, 박기환, 윤광로)
  
• 찰성 및 메성보리 β-glucan의 분리, 정제 및 이화학적 특성 (김성란, 석호문, 최희돈, 김성수)
  
• 저열량 감미료 tagatose의 물리적 특성 (한기영, 노희진, 김상용, 김석신, 오덕근, 노봉수)
  
• 마이크로웨이브 공정에 의한 고추 oleoresin의 추출조건 설정 (이정은, 권중호, 김현구)
  
• 건조 표고버섯의 이화학적 성분에 관한 연구 (김재광, 조재선)
  
• 양송이버섯의 이화학적 성분에 관한 연구 (김재광, 조재선)
  
• 느타리버섯의 이화학적 성분에 관한 연구 (김재광, 조재선)
  
• Molecular Weight Analysis of Korean Wheat Varieties using a Multi - angle Laser Light - Scattering Detector (Sangguan You, Maciej Fiedorowicz, HaeJin Hwang, SeungTaik Lim)
  
• 휴대용 전자코에 의한 산패된 대두유의 분석 (양영민, 노봉수, 홍형기)
  
• 고추가 배추김치의 pH, 산도, 미생물증식에 미치는 영향 (김영진, 이이영, 구경형)
  
• 은행잎 추출물의 대두유에 대한 항산화 효과 및 항산화 성분에 관한 연구 (신동우, 임승택, 김명철)
  
• 물엿의 카러멜화에 의한 휘발성 성분의 연구 (이주은, 이양봉, 강근옥, 박천우, 김우정)
  
• 배추김치에서 분리된 클로로필 및 그 유도체의 항산화작용 (이영옥, 최홍식)
  
• 차(茶)잎의 효소적 갈변 생성물의 항산화 특성 (엄수현, 최홍식)
  
• 효소적 갈변반응 생성물의 항산화 작용과 화학적 특성 (엄수현, 최홍식)
  
• 떫은감 탄닌성분의 기능적 특성 (서지형, 정용진, 신승렬, 윤종국, 김광수)
  
• 떫은감 탄닌성분이 알콜분해효소 및 식초발효균주에 미치는 영향. (서지형, 정용진, 신승렬, 박찬성, 김광수)
  
• 콩나물 생장중 세포벽 비섬유성 중성당의 변화 (김주남, 신승렬, 박찬성, 김광수)
  
• 방사선 조사한 라면 수프에서 검출되는 탄화수소류 (황금택, 박준영, 강영주)
  
• 상압조건의 마이크로웨이브 공정에 의한 가용성 인삼 성분의 추출조건 예비설정 (김경은, 권중호)
  
• 담수어와 해수어의 열안정성에 관한 연구 (신완철, 송재철, 김영호, 홍상필)
  
• 밴뎅이젓의 aroma - active 화합물의 구명 (차용준, 김훈, 장성민, 박지영)
  
• AEDA법에 의한 전어젓의 주된 향기성분 분석 (차용준, 김훈, 장성민, 박지영)
  
• 한국산 새우젓의 지배적 향기성분 분석 (차용준, 김훈, 장성민, 박지영)
  
• 우렁쉥이 껍질성분 및 색소를 이용한 양식소재 개발 1.우렁쉥이 껍질 다당류의 추출방법 (이강호, 홍병일, 최병대, 강석중, 정병천, 정우진)