미강(Rice Bran) 에탄올 추출물이 첨가된 천연 비누의 제조 및 관능 특성 = Regular Articles : Preperation and Sensory Evaluation of Natural Soap Added with Rice Bran Ethanol Extract

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The aim of this study was to identify rice bran ethanol extract (RBEE) and their concentrations that improved the sensory characteristics of natural soap. RBEE was added into natural soap with 7 levels (0%, 0.01%, 0.1%, 0.5%, 1.0%, 2.0%, and 5.0%). Lightness (L value) and greenness (-a value) of natural soap with RBEE in Hunter`s color values decreased, but yellowness (b value) increased as RBEE content increased (p＜0.05). The pH of natural soap was 9.42±0.18 at 25℃ and the change in the pH of natural soap by the addition of RBEE was not observed. The effects of RBEE on properties of natural soap were evaluated in terms of sensory evaluation (fragrance, color, foaming, rinsing, moisture, not irritancy, and overall preference). Difference in sensory quality was observed when 2% of RBEE was added relative to the non-additive group (p＜0.05). Correlation analysis showed that sensory properties were correlated with most of the sensory attributes studied. Therefore, it is suggested that RBEE can be applied as additives to improve the sensory characteristics of natural soap and the recommended concentration level is 2.0%.

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