(대안스님의) 마음설레는 레시피 : 비움의 그릇에 자기 한 스푼으로 차려낸 사찰음식과 친해지는 법

목차 (Table of Contents)

• 목차
• 여는 글
• 음식으로 소통하는 행복 = 9
• 밥상으로 내려온 부처님 = 14
• 내 인생의 레시피 = 18
• "스님, 입 안에 봄이 왔는데요" = 21
• 쑥버무리뿌리떡 = 30
• 산야초초밥 = 32
• 1장 치유하는 밥상
• 마음 그릇에 담은 음식 = 38
• 탐(貪) 탐식을 향한 마음, 그 무서운 독 = 42
• 진(瞋) 탐심이 흘러 두려움으로 = 53
• 치(痴) 탐심 진심의 밭, 그 어리석은 덫 = 58
• 죽순탕평채 = 70
• 단호박두릅전병 = 72
• 감자국수 = 74
• 2장 지혜로운 밥상
• 삼덕(三德)을 갖춘 음식 = 81
• 육미(六味)와 육미(六美) = 90
• 사대(四大) 원리의 사찰음식 = 93
• 오행(五行)밥상 = 100
• 효소의 작용 = 110
• 별미 비빔국수 = 112
• 도토리죽 = 114
• 오미자양갱 = 116
• 3장 조화로운 밥상
• 절집 재료 = 125
• 절집 맛국물과 맛가루 = 146
• 산야초 식초를 이용한 절집 맛소스 = 161
• 배추비트밥＆유자된장소스 = 166
• 우엉콩살말이와 상추쌈 = 168
• 석이버섯 찹쌀구이 = 170
• 4장 나눔의 밥상
• 사찰음식이란 무엇인가? = 178
• 우리네 식탁에서 세계로 뻗어가는 사찰음식 = 191
• 사찰음식에 대한 나의 버킷리스트 = 207
• 사찰음식의 미래, 사찰음식학교 = 219
• 라이스버거 = 224
• 현미김밥 = 226
• 능이버섯강정 = 228
• 닫는 글 = 230
• 내가 만난 사찰음식 = 234